{"id":126922,"date":"2018-02-14T18:22:20","date_gmt":"2018-02-14T17:22:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anteprima24.it\/?p=126922"},"modified":"2018-02-14T21:39:53","modified_gmt":"2018-02-14T20:39:53","slug":"slowfood-pascale-sostenibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/benevento\/slowfood-pascale-sostenibilita\/","title":{"rendered":"Il Sannio al comando di Slowfood, Pascale: &#8220;Sostenibilit\u00e0 e biodiversit\u00e0&#8221;"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Benevento &#8211;<em>&nbsp;&#8220;Slowfood \u00e8 una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slowfood lavora in 150 Paesi per promuovere un\u2019alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.\u201d<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">E\u2019 questa la mission dell\u2019associazione guidata dal sannita Gaetano<strong> Pascale<\/strong>, presidente di <strong>Slow Food Italia<\/strong> dal 2014. <strong>Pascale,<\/strong> nato a <strong>Telese Terme<\/strong> 50 anni fa, vive a <strong>Guardia Sanframondi<\/strong> cittadina della provincia di <strong>Benevento<\/strong> rinomata per la produzione di vino. Nel 2000 crea, con un gruppo di amici, la condotta <strong>Slow Food Valle Telesina,<\/strong> diventandone fiduciario e restando in carica fino al 2006. Dal 2003 al 2007 \u00e8 membro del <strong>Consiglio Internazionale<\/strong> di <strong>Slow Food.<\/strong> Nel 2006 viene eletto presidente di <strong>Slow Food Campania<\/strong> e <strong>Basilicata<\/strong> ed entra a far parte del <strong>Consiglio Nazionale<\/strong> e della <strong>Segreteria Nazionale<\/strong> di <strong>Slow Food Italia.&nbsp;<\/strong>Collabora fin dalla prima edizione alla Guida agli extravergini e ha collaborato alla Guida del vino quotidiano e a Osterie d\u2019Italia.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u201cI progetti che Slowfood Italia porta avanti sono in continuit\u00e0 con l\u2019idea di tutelare la sostenibilit\u00e0 ambientale, la qualit\u00e0 dei prodotti alimentari, i diritti dei consumatori e dei lavoratori. Lavoriamo per concretizzare queste idee rendendo sempre pi\u00f9 numerosi i pres\u00ecdi sul territorio. Uno dei progetti pi\u00f9 ambiziosi riguarda gli Appennini e le aree interne che hanno tanto da offrire. Inoltre \u2013 <\/em>spiega il presidente <strong>Pascale<\/strong><em> \u2013 puntando a sollecitare e sensibilizzare le istituzioni locali, nazionali e comunitarie sui temi dell\u2019educazione alimentare, sull\u2019utilizzo dei prodotti biologici, sull\u2019agricoltura pulita e giusta, sull\u2019equa distribuzione del cibo ma anche sulla trasparenza nell\u2019etichettatura e provenienza dei prodotti\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Iniziative che <strong>Slowfood<\/strong> svolge attraverso i suoi quasi <strong>2000 produttori<\/strong> e <strong>300 presidi<\/strong> in <strong>Italia,<\/strong> di cui una trentina in <strong>Campania<\/strong> ma anche nelle scuole dove i problemi relativi ai prodotti utilizzati nelle mense restano complicati da superare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u201cSulle mense scolastiche si dovrebbe porre maggiore attenzione sulla qualit\u00e0 e non sul basso costo dei prodotti. Nei capitolati d\u2019appalto sarebbe necessario inserire dei criteri che includano come requisiti fondamentali la sostenibilit\u00e0 ambientale, la territorialit\u00e0 e la responsabilit\u00e0 sociale. Sarebbe utile un approccio multidisciplinare che coinvolga agronomi, nutrizionisti e altre figure sensibili e competenti nell\u2019ambito del buon cibo. Ci\u00f2 senza dimenticare i genitori che potrebbero essere coinvolti attraverso iniziative mirate per la comprensione della qualit\u00e0 alimentare&#8221;.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Passi avanti sul tema sono stati compiuti negli ultimi anni ma molto lavoro c\u2019\u00e8 ancora da fare, soprattutto per quanto riguarda la grande distribuzione e lo spreco delle risorse alimentari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u201cNegli ultimi 30 anni anche l\u2019industria alimentare si sta adeguando dando maggiore attenzione alla responsabilit\u00e0 sociale ma siamo ben lontani dall\u2019assimilazione del tema che il cibo \u00e8 merce ma soprattutto \u00e8 un diritto. Cibo che purtroppo ha una qualit\u00e0 ancora bassa. E\u2019 un processo lento ma che puntiamo ad accelerare con le nostre attivit\u00e0\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il Presidente di <strong>Slow Food Italia<\/strong> conclude annunciando due novit\u00e0 che riguardano il Sannio: <em>\u201cPresto a Benevento nascer\u00e0 un mercato della terra mentre in tutta la provincia \u00e8 appena nato il presidio per il pomodoro invernale. Favorire la biodiversit\u00e0 e un\u2019agricoltura equa e sostenibile \u00e8 uno degli obiettivi primari per il Sannio e la Campania, per andare oltre la ricetta, perch\u00e9 mangiare \u00e8 molto pi\u00f9 che alimentarsi e dietro il cibo ci sono produttori, territori, emozioni e piacere.\u201d<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Benevento &#8211;&nbsp;&#8220;Slowfood \u00e8 una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. 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