{"id":14162,"date":"2017-06-26T18:58:53","date_gmt":"2017-06-26T16:58:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anteprima24.it\/?p=14162"},"modified":"2017-08-03T14:14:42","modified_gmt":"2017-08-03T12:14:42","slug":"mozzarella-4-0-unaccademia-la-produce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/caserta\/mozzarella-4-0-unaccademia-la-produce\/","title":{"rendered":"Mozzarella 4.0, un&#8217;accademia per chi la produce"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p>Caserta &#8211; L\u2019oro bianco della Campania si chiama \u00abmozzarella\u00bb, e perch\u00e9 allora non inventarsi una accademia per chi la produce, o meglio, estendo l\u2019idea, una accademia per i prodotti agroalimentari pi\u00f9 importanti della Regione? E cos\u00ec \u00e8 nata l\u2019idea, sul modello dell&#8217;Academy di Apple a Napoli, l\u2019Academy dell\u2019agroalimentare, lanciata dal direttore del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop, Pier Maria Saccani. Un intendimento che&nbsp;\u00e8 piaciuto anche al ministro per il Mezzogiorno, Claudio De Vincenti, che non si \u00e8 tirato indietro, anzi ha ribadito il suo interesse, dichiarando: \u00ab\u00c8 percorribile, ci possiamo e dobbiamo lavorare\u00bb.<br \/>\nDi recente, poi, presso la sede del consorzio nelle Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta, si \u00e8 tenuta l&#8217;assemblea annuale dei soci del consorzio di Tutela, nel corso della quale \u00e8 stata presentata la Scuola nazionale di formazione lattiero casearia, unica struttura del settore nel Centro-Sud, il cui obiettivo \u00e8 da un lato creare i casari del futuro, trasmettendo cos\u00ec alle nuove generazioni un&#8217;antica tradizione che risale al XII secolo, fatta di sapere, tecnica e artigianalit\u00e0, dall&#8217;altro fornire supporto per l&#8217;aggiornamento dei dipendenti dei caseifici. Nel corso della giornata inoltre, il Consorzio ha lanciato il claim &#8220;Mozzarella Dop 4.0&#8221;, con cui si intende sottolineare l&#8217;avvio di una nuova era per il pi\u00f9 importante prodotto a marchio Dop del Mezzogiorno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caserta &#8211; L\u2019oro bianco della Campania si chiama \u00abmozzarella\u00bb, e perch\u00e9 allora non inventarsi una accademia per chi la produce, o meglio, estendo l\u2019idea, una accademia per i prodotti agroalimentari pi\u00f9 importanti della Regione? 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