{"id":16469,"date":"2017-07-01T09:57:25","date_gmt":"2017-07-01T07:57:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anteprima24.it\/?p=16469"},"modified":"2017-07-01T09:57:25","modified_gmt":"2017-07-01T07:57:25","slug":"mercato-del-latte-crescita-opportunita-mozzarella-bufala-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/regione\/mercato-del-latte-crescita-opportunita-mozzarella-bufala-dop\/","title":{"rendered":"Mercato del latte in crescita, opportunit\u00e0 per mozzarella di bufala Dop"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cLa trasparenza fa bene alla sicurezza alimentare e al giusto reddito per gli allevatori. Sia il latte bovino che il latte bufalino segnano significativi incrementi di prezzo alla stalla grazie all\u2019etichettatura obbligatoria e alla tracciabilit\u00e0 del latte bufalino prodotto, volute da Coldiretti\u201d. \u00c8 il commento di Salvatore <strong>Loffreda<\/strong>, direttore di <strong>Coldiretti Campania<\/strong>, sui dati del primo semestre diffusi dalla Camera di Commercio di Lodi, che fa da riferimento all\u2019andamento del mercato per il latte crudo spot nazionale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cCome si evince dal grafico della Cciaa di Lodi \u2013 prosegue Loffreda \u2013 l\u2019andamento in calo del 2016 si corregge e si impenna all\u2019annuncio del disegno di legge sull\u2019etichettatura obbligatoria. Nel 2017 si parte gi\u00e0 dal livello con cui si \u00e8 chiuso l\u2019anno precedente, ma dopo un calo fa un secondo picco in corrispondenza all\u2019entrata in vigore, il 20 aprile, della nuova normativa sull&#8217;indicazione in etichetta dell&#8217;origine della materia prima utilizzata per la produzione del latte e dei prodotti lattiero-caseari\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cUna riflessione a parte merita il latte bufalino e il prodotto trasformato, che gi\u00e0 godono della tutela del marchio Dop. Gli effetti positivi del prezzo sulla materia prima \u2013 spiega Loffreda \u2013 coincidono con il boom della Mozzarella di Bufala Campana DOP, registrando un sostenuto aumento delle vendite nel 2016 grazie all\u2019impegno ed al lavoro degli allevatori e di tutti i soggetti della filiera, ma anche per l\u2019attivit\u00e0 di certificazione svolta dal DQA e per il lavoro di valorizzazione svolto dal Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cSe pensiamo che il prezzo del latte di bufala alla stalla \u2013 aggiunge il direttore regionale di Coldiretti \u2013 sta in una forchetta che va <strong>da 1,40 a 1,55 euro a litro<\/strong>, comprendiamo quanto valore si \u00e8 trasferito sui produttori grazie alla trasparenza. Il mercato in espansione pu\u00f2 trovare tra l\u2019altro ulteriori sviluppi nell\u2019estero, soprattutto fuori dall\u2019Europa. In tal senso vanno sostenute le modifiche al disciplinare di produzione della mozzarella di bufala campana Dop gi\u00e0 deliberate dal Consorzio di Tutela, che si \u00e8 posto un obiettivo rispondendo alle sollecitazioni delle nuove sfide del mercato nell\u2019interesse dei soci che hanno scelto di farne parte. Pertanto auspichiamo un serio confronto sulle vere problematiche del comparto e non su demagogiche e distorsive interpretazioni delle modifiche al disciplinare\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cRibadendo la disponibilit\u00e0 di Coldiretti al confronto \u2013 conclude Loffreda \u2013 auspichiamo una continuit\u00e0 di guida e d\u2019azione del <strong>nuovo Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP<\/strong>, a cui vanno i nostri auguri di buon lavoro, con la certezza che sar\u00e0 rafforzato il processo di miglioramento della qualit\u00e0 della filiera e della competitivit\u00e0, nel rispetto delle regole e con l\u2019ambizione di nuovi traguardi sul mercato mondiale. A tal fine Coldiretti \u00e8 pronta a mettere in campo delle proposte, come un accordo di filiera che introduca contratti tipo indicizzati, un prezzo del latte minimo non inferiore ai costi di produzione, tempi di pagamento a valere per tutto l\u2019areale di produzione della mozzarella di bufala. Inoltre suggeriamo rispettosamente al Consorzio di avviare un percorso per il pagamento del latte in base alla qualit\u00e0, di sostenere l\u2019avvio di filiere per la produzione di carne di bufalo, di proseguire nella costante attivit\u00e0 promozionale\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; \u201cLa trasparenza fa bene alla sicurezza alimentare e al giusto reddito per gli allevatori. 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