{"id":196011,"date":"2018-07-25T19:56:34","date_gmt":"2018-07-25T17:56:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=196011"},"modified":"2018-07-25T19:56:34","modified_gmt":"2018-07-25T17:56:34","slug":"pepe-in-grani-migliore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/caserta\/pepe-in-grani-migliore\/","title":{"rendered":"Pepe in Grani si conferma la &#8220;top pizza&#8221; italiana e nel mondo"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Caiazzo (Ce) \u2013 La guida italiana online \u201c50 TOP PIZZA\u201d conferma per il secondo anno consecutivo <strong>Pepe in Grani<\/strong> la migliore pizzeria italiana e nel mondo. Ad annunciarlo ieri sera al <strong>Teatro Mercadante<\/strong> di <strong>Napoli<\/strong> sono stati <strong>Luciano Pignataro, Barbara Guerra<\/strong> e <strong>Albert Sapere,<\/strong> ideatori di <strong>50 Top Pizza<\/strong> che promuove i migliori locali capaci di esaltare la grande arte della pizza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">E, come gi\u00e0 avvenuto nel 2017, il podio pi\u00f9 alto lo ha meritato il piccolo gioiello creato dal maestro pizzaiolo <strong>Franco Pepe<\/strong> e ricavato tra i caratteristici vicoli del <strong>centro storico<\/strong> di<strong> Caiazzo, <\/strong>un piccolo paese di cinquemila abitanti in provincia di Caserta, a cui sono stati riconosciuti la grande qualit\u00e0 espressa non solo dalla pizza e dalle nuove ricette, ma anche dal servizio, dall\u2019accoglienza, dalla carta dei vini e delle birre, dall\u2019arredamento e dai dettagli degli ambienti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Caratteristiche valutate dalla guida che quest\u2019anno si \u00e8 riproposta fresca di novit\u00e0: le pizzerie censite, infatti, sono aumentate passando da 500 a oltre 1.000, e sono stati assegnati i \u201cforni\u201d, da 1 a 5, indicatori che consentono una percezione immediata del valore dei locali in classifica. Tra le ultime \u2018creature\u2019 di <strong>Pepe in Grani<\/strong>, apprezzata dal panel dei votanti, <em>\u201cAutenthica\u201d,<\/em> una pizzeria nella pizzeria, un ambiente intimo e raffinato dove poter interagire con gli ospiti, rendendo il fattore umano protagonista assoluto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un forno per una pizza, un banco di lavoro e un tavolo per <strong>massimo 8 ospiti,<\/strong> dove <strong>Franco,<\/strong> spesso affiancato da chef stellati, crea e racconta pizze contemporanee, ricette pensate soltanto per quella serata, con focus su impasto e condimento, spicchi mai preparati prima e che mai finiranno nel men\u00f9 di <strong>Pepe in Grani.<\/strong> Questo rapporto pi\u00f9 diretto con il commensale, insieme all\u2019integrazione con l\u2019<strong>Alta Cucina,<\/strong> stanno conquistando anche gli ospiti stranieri, che considerano <em>\u201cAuthentica\u201d<\/em> il massimo dell\u2019espressione della pizza a livello mondiale, ritornano a <strong>Caiazzo<\/strong> con cadenza fissa, generando una cassa di risonanza che diffonde l\u2019esperienza <strong>Pepe in Grani<\/strong> nel mondo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il successo di <strong>Pepe in Grani <\/strong>ha profonde radici nella storia della sua famiglia, panificatori da generazioni, ma ha uno sguardo ampio, che va oltre l\u2019orizzonte della tradizione. <strong>Oggi Il successo di Pepe in Grani nasce anche dai 42 ragazzi che animano il suo team: 37 a Caiazzo, pi\u00f9 altri 5 in diverse parti del mondo<\/strong>. Studio, attenzione, cura dei particolari, cordialit\u00e0, amabilit\u00e0 e accoglienza di respiro internazionale fanno s\u00ec che ognuno di loro possa raccontare la pizza in tutte le sue molteplici sfaccettature: a partire dalle materie prime utilizzate, agli impasti, alle cotture, alle ricette, ai vini in abbinamento. Proprio <strong>le materie prime sono uno dei fattori chiave del successo di Franco Pepe, sulle quali concentra una ricerca attenta e costante che, iniziata a localmente con <\/strong><strong>la valorizzazione di piccoli produttori d\u2019eccellenza, si \u00e8 <\/strong><strong>estesa a livello nazionale, a<\/strong><strong>ttraverso<\/strong><strong> la collaborazione con grandi Consorzi.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fondamentale per Franco \u00e8 anche l\u2019approfondimento della ricerca sulla nutrizione funzionale. <em>Dalla riflessione che, affiancato da esperti e studiosi, <strong>Pepe conduce da tempo <\/strong><\/em><strong>sulla pizza quale sintesi perfetta della Dieta Mediterranea \u00e8 nato il Men\u00f9 Funzionale. Il raggiungimento dell\u2019equilibrio ottimale tra <em>macronutrienti e fibre fa s\u00ec che si sfati il percepito della <\/em>pizza come <em>strappo alla regola<\/em> che ingrassa, e <em>che la pizza possa essere considerata un ottimo piatto unico, da consumare anche 2 o 3 volte alla settimana. <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Approfondimenti continui, stimolati anche dall\u2019ascolto del cliente, hanno fatto ottenere a Franco Pepe riconoscimenti prestigiosi, tra gli ultimi: <strong>il titolo di Maestro d\u2019arte e Mestieri, da parte dell\u2019ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana con inserimento nel Libro d\u2019Oro, e l\u2019attestato di \u201c<\/strong><strong>Maestro Pizzaiolo che ha significativamente contribuito allo sviluppo della cultura gastronomica italiana\u201d<\/strong><strong> da parte della Facolt\u00e0 di Agraria<\/strong><strong> dell\u2019Universit\u00e0 Federico II di Napoli.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<em>\u00c8 un\u2019emozione forte, bellissima &#8211; <\/em>ha dichiarato <strong>Franco Pepe<\/strong> a margine della premiazione &#8211; <em>dedico questo riconoscimento a chi da sempre ha creduto in me, a chi ogni giorno mi accompagna e mi sostiene in quello che faccio, e soprattutto, ai giovani, che si apprestano ad affrontare un percorso fatto di tappe importanti ed essenziali: credete nelle vostre idee, nei vostri sogni, create, non imitate, bandite l\u2019atteggiamento rinunciatario per ottenere qualcosa, informatevi e formatevi. Siate curiosi, distinguetevi e seguite la vostra vocazione. Credere fermamente e con passione in una vostra idea, non vi far\u00e0 vincere, vi far\u00e0 stravincere. Come \u00e8 successo a me oggi\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Franco Pepe festegger\u00e0<\/strong> in maniera speciale la vetta del podio di 50 top pizza: <strong>questa sera<\/strong>, con le sue creazioni, sar\u00e0 tra i protagonisti della <strong>festa dedicata agli \u201cArtisti dello Street Food\u201d che, da 5 anni, la famiglia Cera del ristorante \u201cDa Vittorio\u201d (3 stelle Michelin) organizza a Brusaporto, mentre domani sar\u00e0 alla Filiale, la pizzeria da lui guidata in Albereta, con la famiglia Moretti. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caiazzo (Ce) \u2013 La guida italiana online \u201c50 TOP PIZZA\u201d conferma per il secondo anno consecutivo Pepe in Grani la migliore pizzeria italiana e nel mondo. 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