{"id":227842,"date":"2018-10-25T11:55:13","date_gmt":"2018-10-25T09:55:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=227842"},"modified":"2018-10-25T12:14:11","modified_gmt":"2018-10-25T10:14:11","slug":"benevento-cremona-torrone-alberti-sperlari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/benevento\/benevento-cremona-torrone-alberti-sperlari\/","title":{"rendered":"Benevento-Cremonese, quel &#8220;dolce&#8221; sapore di derby"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">C&#8217;\u00e8 quello della <strong>Mole,<\/strong> della <strong>Madonnina<\/strong> e della <strong>Lanterna.<\/strong> Poi ci sono quelli a distanza. Il <strong>Benevento<\/strong> ne gioca uno contro un avversario a <strong>718 km pi\u00f9 a nord<\/strong>, il <strong>derby<\/strong> \u00e8 quello del <strong>torrone<\/strong> tra i <strong>sanniti<\/strong> e la <strong>Cremonese.<\/strong> Chi lo ha inventato e chi lo produce in dosi massicce, chi al tempo dei <strong>Romani<\/strong> ne fece un vanto e chi oggi con la <strong>Sperlari<\/strong> e la <strong>Vergani<\/strong> fattura cifre importanti.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Oggi il <strong>torrone<\/strong> \u00e8 uno dei dolci natalizi pi\u00f9 diffusi in&nbsp;Italia&nbsp;e sempre pi\u00f9 spesso \u00e8 possibile trovarlo anche all&#8217;estero. I principali centri di produzione sono&nbsp;<strong>Cremona,<\/strong> dove operano le due principali industrie del settore <strong>(Sperlari<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>Vergani),<\/strong>&nbsp;Benevento&nbsp;dove opera, tra le altre, l&#8217;azienda <strong>Alberti,<\/strong> con il marchio&nbsp;<strong>Strega,<\/strong> e&nbsp;<strong>San Marco dei Cavoti,<\/strong> pure in provincia di <strong>Benevento,<\/strong> ove la tradizione \u00e8 radicata dal <strong>1891<\/strong> e dove si svolge annualmente la <strong>Festa<\/strong> del <strong>Torrone.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A&nbsp;<strong>Benevento,<\/strong> la tradizione del torrone risale all&#8217;<strong>epoca sannita<\/strong>: apprezzato e consumato dalle classi agiate, come da quelle pi\u00f9 povere,&nbsp;il torrone era conosciuto gi\u00e0 al tempo dei <strong>Romani<\/strong> come dimostrano alcuni scritti di <strong>Tito Livio.<\/strong>&nbsp;Nacquero nel XIX secolo celebri tipologie di torroni come&nbsp;Il perfetto amore, il&nbsp;<strong>Torrone<\/strong> del <strong>Papa,<\/strong> il&nbsp;<strong>Regina,<\/strong>&nbsp;l&#8217;<strong>Alicante<\/strong>,&nbsp;l&#8217;<strong>Ingranito.<\/strong>&nbsp;Sempre nel <strong>Novecento<\/strong> anche la <strong>ditta Alberti<\/strong> avvi\u00f2 la produzione di torrone, mentre dal <strong>1891<\/strong> a&nbsp;<strong>San Marco dei Cavoti<\/strong>&nbsp;il cavalier <strong>Innocenzo Borrillo,<\/strong> con la produzione dei&nbsp;<strong>Baci,<\/strong> fond\u00f2 una propria azienda alla quale, nel corso del secolo, se ne affiancarono altre otto contribuendo a trasformare i piccolo centro della provincia nel <em>&#8220;Paese del Torrone&#8221;<\/em> dove ogni anno, dal <strong>2000,<\/strong> si svolge la <strong>Festa<\/strong> del <strong>Torrone.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se a <strong>Benevento<\/strong> spetta l\u2019origine, a&nbsp;<strong>Cremona<\/strong>&nbsp;si deve il nome. Cos\u00ec almeno stando alla leggenda che vuole il torrone cremonese figlio di un\u2019idea originale. Il 2<strong>5 ottobre 1441<\/strong>, <strong>Bianca Maria Visconti<\/strong> sposa <strong>Francesco Sforza<\/strong> e i pasticceri di corte celebrano l\u2019unione con un dolce che far\u00e0 storia. Prendendo spunto dal <strong>Torrazzo<\/strong> della cattedrale, creano una torre in miniatura (simbolo di territorialit\u00e0 e saldezza) fatta di miele, zucchero, albumi d\u2019uovo e frutta tostata. Da <strong>Torrazzo<\/strong> a torrone la strada \u00e8 breve. Oggi <strong>Cremona<\/strong> \u00e8 uno dei grandi poli produttivi di questa leccornia, celebrata durante l\u2019annuale <strong>Festa<\/strong> del <strong>Torrone,<\/strong> a novembre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabato pomeriggio si ritroveranno su un campo di calcio per sfidarsi <strong>otto anni dall&#8217;ultima volta<\/strong>. In un doppio confronto del <a href=\"https:\/\/www.anteprima24.it\/benevento\/coda-benevento-cremonese\/\">2009\/2010, fu l&#8217;attuale centravanti del Benevento Massimo Coda<\/a> il vero protagonista della doppia sfida, segnando con la maglia <strong>grigiorossa<\/strong> sia all&#8217;andata che al ritorno.&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&#8217;\u00e8 quello della Mole, della Madonnina e della Lanterna. Poi ci sono quelli a distanza. Il Benevento ne gioca uno contro un avversario a 718 km pi\u00f9 a nord, il derby \u00e8 quello del torrone tra i sanniti e la Cremonese. 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