{"id":248172,"date":"2018-12-13T13:57:01","date_gmt":"2018-12-13T12:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=248172"},"modified":"2018-12-13T13:57:01","modified_gmt":"2018-12-13T12:57:01","slug":"scuola-cucina-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/regione\/scuola-cucina-vegetariana\/","title":{"rendered":"Scuola di cucina vegetariana a km zero con Coldiretti Campania"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Si terr\u00e0 domani sera a Napoli la presentazione del primo <em> Corso di Cucina Vegetariana a km zero<\/em>, presso Villa Marinella in via Tasso. L\u2019iniziativa nasce dall\u2019intuizione dell\u2019azienda agricola \u201cIl Rifugio Pecorella\u201d di Alvignano (Caserta), che nel 2018 ha vinto l\u2019Oscar Green di Coldiretti Giovani Impresa dedicato all\u2019innovazione e alla sostenibilit\u00e0. Proprio dalla collaborazione con Coldiretti Campania nasce l\u2019idea di offrire un percorso di degustazione dei prodotti da filiera agricola che non si rivolge solo a chi sceglie di non consumare prodotti di origine animale. La cucina vegetariana \u00e8 un approccio che si rivolge a tutti i consumatori, sollecitandone l\u2019attenzione verso uno specifico stile di vita e alimentare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A tal proposito Il Rifugio Pecorella, in accordo con Gesfor, organismo di formazione accreditato presso la Regione Campania, lancia un percorso di formazione da realizzare all\u2019interno della propria fattoria didattica vegetariana con lo svolgimento di attivit\u00e0 specialistiche, educative, formative, agricole e di ristorazione. Nell\u2019accordo di partenariato per la realizzazione del corso di formazione specialistico sui prodotti e la cucina vegetariana sono comprese materie come \u201cStagionalit\u00e0, caratteristiche e conservazione dei prodotti agricoli\u201d, \u201cAssaggio olio ed abbinamento ai piatti\u201d, \u201cDegustazione e abbinamento vini alle pietanze\u201d, \u201cProdotti caseari bovini, bufalini, ovini e caprini: produzione-caratteristiche-conservazione\u201d ed un percorso teorico-pratico di cucina vegetariana con attivit\u00e0 di aula e laboratorio, oltre ad uno stage di due settimane presso il ristorante \u201cLa Colubrina\u201d di Milano. Il corso, a numero chiuso, \u00e8 rivolto in modo particolare agli studenti e neodiplomati degli Istituti Alberghieri. Le iscrizioni potranno essere presentate entro il 15 gennaio 2019. I contatti e le informazioni utili sono disponibili sulla pagina facebook Il Rifugio Pecorella.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il percorso costituisce, non solo un importante mezzo di avvicinamento dei futuri chef e operatori turistici all\u2019agroalimentare di qualit\u00e0, ma vuole essere anche un\u2019occasione per i partecipanti di rafforzare il proprio curriculum al &nbsp;fine dell\u2019inserimento lavorativo in strutture ristorative vocate che hanno scelto questo approccio di offerta gastronomica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si terr\u00e0 domani sera a Napoli la presentazione del primo Corso di Cucina Vegetariana a km zero, presso Villa Marinella in via Tasso. L\u2019iniziativa nasce dall\u2019intuizione dell\u2019azienda agricola \u201cIl Rifugio Pecorella\u201d di Alvignano (Caserta), che nel 2018 ha vinto l\u2019Oscar Green di Coldiretti Giovani Impresa dedicato all\u2019innovazione e alla sostenibilit\u00e0. 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