{"id":251652,"date":"2018-12-22T10:31:19","date_gmt":"2018-12-22T09:31:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=251652"},"modified":"2018-12-22T10:38:06","modified_gmt":"2018-12-22T09:38:06","slug":"tradizioni-natale-salerno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/salerno\/tradizioni-natale-salerno\/","title":{"rendered":"Tradizioni di Natale in Campania: oggi a… Salerno"},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 2<\/span> minuti<\/span><\/span>

Salerno – Sta per terminare il viaggio tra le tradizioni culinarie della Campania<\/strong>, siamo partiti da Caserta<\/a>, per poi \u201cconoscere\u201d Benevento<\/a>, Napoli<\/a> e Avellino<\/a>, fino a raggiungere l\u2019ultima Provincia pi\u00f9 meridionale della regione: Salerno.<\/strong><\/p>\n

Dopo il cenone della Vigilia si ricomincia il giorno seguente con il pranzo di Natale che parte da antipasti a base di salumi e formaggi, a seguire i Crespolini alla Ravellese, <\/strong>un primo <\/strong>gustosissimo molto simile alle crepes, farcito con un delicato ripieno a base di ricotta di mucca, parmigiano, prosciutto cotto e salame. Un altro primo molto tradizionale nel salernitano \u00e8 la pasta al forno.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Si passa ai secondi,<\/strong> rigorosamente di carne come l\u2019arrosto di agnello o coniglio, Roast beef con piselli o anatra ripiena con contorni di patate, carciofi oppure verdure come broccoli sfritti in padella.<\/p>\n

Tra i dolci tipici si prediligono i \u201cscauratielli\u201d,<\/strong> cio\u00e8 zeppole di Natale preparate solo con acqua e farina, in seguito fritte e passate nel miele con un rametto di rosmarino, \"\"oppure i \u201ccazuncielli<\/strong>\u201d<\/em> simili a un raviolo ripieno con un impasto a base di farina di castagne, rum e cioccolata che viene successivamente fritto.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ma il pranzo di Natale di Salerno si conclude, come da migliore tradizione, con il Tronchetto di Natale<\/strong>, dolce tipico a forma di tronco di albero, con evidente rimando all\u2019usanza del ceppo, realizzato con pan di spagna, crema e cioccolato.<\/p>\n

Trascorrere il Natale al Sud<\/strong> \u00e8 da coraggiosi, in particolar modo per chi non \u00e8 abituato alle tradizioni culinarie campane, ai piatti pesanti, alle portate infinite, ai vassoi stracolmi di dolci presenti sulle nostre tavole a ogni ora del giorno e della notte, durante le tombolate, le merende e le visite augurali. Ma il rispetto delle tradizioni<\/strong> \u00e8 fondamentale, soprattutto nella terra del buon cibo, altrimenti non sarebbe Natale.<\/p>\n

LEGGI ANCHE: Tradizioni di Natale in Campania: oggi a… Caserta<\/a><\/p>\n

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LEGGI ANCHE: Tradizioni di Natale in Campania: oggi ad\u2026 Avellino<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Salerno – Sta per terminare il viaggio tra le tradizioni culinarie della Campania, siamo partiti da Caserta, per poi \u201cconoscere\u201d Benevento, Napoli e Avellino, fino a raggiungere l\u2019ultima Provincia pi\u00f9 meridionale della regione: Salerno. 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