{"id":269806,"date":"2019-02-13T14:02:50","date_gmt":"2019-02-13T13:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=269806"},"modified":"2019-02-13T14:03:22","modified_gmt":"2019-02-13T13:03:22","slug":"bottura-chef-cetara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/salerno\/bottura-chef-cetara\/","title":{"rendered":"Lo chef pluristellato Massimo Bottura riceve la nomina &#8220;Amico di Cetara&#8221;"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Cetara (Sa) &#8211;&nbsp; E\u2019&nbsp;stato accolto, calorosamente, dall\u2019intera amministrazione del Comune di Cetara,&nbsp;<strong>Massimo Bottura<\/strong>, head chef dell\u2019<strong>Osteria Francescana&nbsp;<\/strong>di Modena, ricevendo la nomina di&nbsp;<strong>&#8220;Amico di Cetara&#8221;,&nbsp;<\/strong>durante la cerimonia avvenuta, ieri, presso la Sala Consiliare. Un riconoscimento che, a partire dal 2011, le istituzioni rivolgono ad&nbsp;artisti, personaggi, cultori, letterari e giornalisti i quali, nel corso del tempo,&nbsp;hanno dimostrato un particolare legame al territorio, attraverso contributi di promozione del borgo cetarese. A consegnare la targa che assegna il titolo, il Sindaco di Cetara&nbsp;<strong>Fortunato Della Monica,&nbsp;<\/strong>visibilmente orgoglioso di ospitare nella casa comunale il premio Oscar della gastronomia italiana, riconosciuto in tutto il mondo.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Realizzato dal noto Maestro dell\u2019arte ceramica vietrese&nbsp;<strong>Vincenzo Santoriello<\/strong>, in collaborazione con&nbsp;<strong>Ferdinando Ambrosino<\/strong>,&nbsp;pittore e scultore dei Campi Flegrei, a Bottura \u00e8 stato dedicato un omaggio in ceramica, un pezzo unico di arte contemporanea ingobbiata e maiolicata che richiama i colori&nbsp;partenopei, con fasce di colore giallo come l\u2019energia,&nbsp;come il sole, come il limone, raffiguranti una metafora di vitalit\u00e0, speranza, gioia e futuro.&nbsp;Quel&nbsp;limone, che ritroviamo nel suo famoso piatto \u201c<em>Oops, mi \u00e8 caduta la crostatina al limone\u201d,&nbsp;<\/em>\u00e8 un simbolo di pura poesia.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">&nbsp;<em>\u201cUna scultura che rappresenta simbolicamente il suo concetto di cucina\u201d<\/em>\u2013 ha spiegato l\u2019assessore al Turismo e alla Cultura di Cetara&nbsp;<strong>Angela Speranza<\/strong>\u201d \u2013<em>\u201cUno stile minimalista, ma soprattutto contemporaneo, dove la tradizione \u00e8 proiettata&nbsp;al futuro, con elementi sempre innovativi\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">E, se parliamo del connubio di&nbsp;<strong>arte e cibo<\/strong>, probabilmente,&nbsp;<strong>Massimo Bottura<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong>incarna lo chef&nbsp;italiano che, nel suo lavoro, si dedica esplicitamente al valore artistico. Alla&nbsp;<strong>grande creativit\u00e0<\/strong><strong>,&nbsp;<\/strong>inoltre,lo chef pluristellato accompagna il&nbsp;<strong>forte legame con le proprie origini<\/strong>, espresso con&nbsp;la scelta degli ingredienti.&nbsp;<em>\u201cDobbiamo cercare di proiettare il meglio del passato, filtrato da un pensiero critico e mai nostalgico, nel futuro..\u201d<\/em>&#8211; ha affermato&nbsp;<strong>Bottura<\/strong>.&nbsp;<em>\u201cRientrer\u00f2&nbsp;&nbsp;nel mio laboratorio di idee, carico di sapori veri ed autentici, con la promessa di ritornare in questo magico luogo, per festeggiare il traguardo del marchio DOP\u201d.&nbsp;<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Oltre alla scultura, l\u2019head chef ha ricevuto un cesto di prodotti del territorio, omaggiato dall\u2019associazione per la valorizzazione della colatura di alici DOP, presieduta da&nbsp;<strong>Lucia Di Mauro<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">A seguire, presso il ristorante&nbsp;<strong>Al Convento&nbsp;<\/strong>di Cetara, insieme allo chef di casa&nbsp;<strong>Pasquale Torrente,&nbsp;<\/strong>con&nbsp;lo chef stellato&nbsp;<strong>Gennaro Esposito<\/strong>, Massimo Bottura \u00e8 stato protagonista di una cena a quattro mani finalizzata alla raccolta fondi a sostegno delle attivit\u00e0 di&nbsp;<strong><em>Food for Soul<\/em>,&nbsp;<\/strong>associazione no-profit creata da Bottura e la moglie&nbsp;<strong>Lara Gilmore<\/strong>, per combattere lo spreco alimentare nell\u2019interesse dell\u2019inclusione sociale.<br \/>\n<em>Dal 2015, la Onlus&nbsp;<\/em><em>collabora con diverse organizzazioni per aprire e gestire mense comunitarie in tutto il mondo, coinvolgendo professionisti di diversi settori, tra cui chef, artisti, designer e distributori alimentari, al fine di promuovere un approccio alternativo alla costruzione di&nbsp;<\/em><em>progetti comunitari.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cetara (Sa) &#8211;&nbsp; E\u2019&nbsp;stato accolto, calorosamente, dall\u2019intera amministrazione del Comune di Cetara,&nbsp;Massimo Bottura, head chef dell\u2019Osteria Francescana&nbsp;di Modena, ricevendo la nomina di&nbsp;&#8220;Amico di Cetara&#8221;,&nbsp;durante la cerimonia avvenuta, ieri, presso la Sala Consiliare. 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