{"id":28226,"date":"2017-08-01T12:15:23","date_gmt":"2017-08-01T10:15:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anteprima24.it\/?p=28226"},"modified":"2017-08-01T12:15:23","modified_gmt":"2017-08-01T10:15:23","slug":"mozzarella-bufala-musulmani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/caserta\/mozzarella-bufala-musulmani\/","title":{"rendered":"Mozzarella di bufala campana dop, cresce consumo tra i fedeli musulmani"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">E\u2019 boom tra i consumatori di religione musulmana della mozzarella di bufala campana <strong>certificata \u201chalal\u201d<\/strong>,&nbsp;sostantivo arabo&nbsp;<strong>che significa \u201clecito\u201d,<\/strong>&nbsp;ovvero che il prodotto pu\u00f2 essere consumato dai musulmani osservanti ed \u00e8 realizzato nel rispetto delle leggi islamiche,&nbsp;<strong>conforme ai dettami del Corano e della Sharia<\/strong>. Lo certificano i dati raccolti dal Consorzio della mozzarella che attestano che nel 2016 <strong>sono stati prodotti 10.660.231 chilogrammi di mozzarella di bufala campana \u201chalal\u201d, pari al 24 per cento del totale<\/strong>. Vuol dire che&nbsp;<strong>1 mozzarella Dop su 4 \u00e8 destinata a consumatori musulmani<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cresce anche il numero di caseifici certificati, che oggi rappresentano&nbsp;<strong>il 20 per cento degli iscritti al Consorzio di Tutela<\/strong>&nbsp;in tutta l\u2019area di produzione della Dop (Campania, basso Lazio, Capitanata in Puglia e Venafro in Molise). Il successo \u00e8 frutto da un lato della conquista di nuovi mercati in Paesi asiatici di fede islamica, come gli Emirati Arabi, e dall\u2019altro di un gradimento crescente verso la mozzarella Dop da parte dei consumatori musulmani in tutta Europa, a cui viene offerto un prodotto ad hoc. <strong>Le differenze<\/strong>&nbsp;della mozzarella di bufala \u201chalal\u201d non sono da ricercare nel prodotto ma nel percorso lavorativo, che prevede vincoli dettati dalla religione islamica, come ad esempio&nbsp;<strong>l\u2019utilizzo di prodotti senza alcol per la pulizia degli impianti e l\u2019impiego di caglio di origine animale certificato \u201chalal\u201d<\/strong>. Ma la svolta fondamentale \u00e8 la verifica, da parte di autorevoli rappresentanti della comunit\u00e0 islamica, della correttezza dei procedimenti e dell\u2019assenza di sostanze che, pure inavvertitamente, potrebbero rendere il prodotto non lecito per l\u2019Islam.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cIl trend in crescita della mozzarella di bufala halal conferma l\u2019apprezzamento globale del nostro prodotto da parte di ogni tipo di consumatore\u201d, commenta&nbsp;<strong>il presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo<\/strong>. \u201cSecondo il report di Euromonitor, i consumatori di prodotti a marchio halal \u2013 sottolinea \u2013 costituiscono&nbsp;<strong>un mercato di circa 2 miliardi di persone<\/strong>&nbsp;ed&nbsp;<strong>entro il 2030 peseranno per il 26 per cento dei consumi mondial<\/strong>i. Per alcuni Paesi islamici quello halal \u00e8 un requisito doganale imprescindibile per l\u2019entrata e la commercializzazione di alcuni generi alimentari. Il comparto della mozzarella Dop ha raccolto questa sfida e la sta giocando da protagonista\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E\u2019 boom tra i consumatori di religione musulmana della mozzarella di bufala campana certificata \u201chalal\u201d,&nbsp;sostantivo arabo&nbsp;che significa \u201clecito\u201d,&nbsp;ovvero che il prodotto pu\u00f2 essere consumato dai musulmani osservanti ed \u00e8 realizzato nel rispetto delle leggi islamiche,&nbsp;conforme ai dettami del Corano e della Sharia. 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