{"id":29579,"date":"2017-08-04T15:09:39","date_gmt":"2017-08-04T13:09:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anteprima24.it\/?p=29579"},"modified":"2017-08-04T15:09:39","modified_gmt":"2017-08-04T13:09:39","slug":"la-scarpella-castelvenere-26-prodotti-della-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/benevento\/la-scarpella-castelvenere-26-prodotti-della-gastronomia\/","title":{"rendered":"La “Scarpella” di Castelvenere tra i 26 “Prodotti della gastronomia”"},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 2<\/span> minuti<\/span><\/span>

Castelvenere –  della Campania inseriti nell’Elenco nazionale dei Prodotti agroalimentari tradizionali”<\/strong> (Pat). Il decreto firmato dal Ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali, Maurizio Martina, lo scorso 14 luglio, ha dato il via libera alla richiesta avanzata a firma del sindaco Mario Scetta. Il piatto tipico vennerese<\/strong> fa parte delle 29 nuove acquisizioni campane previste dal Mipaf, che ha portato a 515 i prodotti campani inseriti nell’elenco nazionale dei Pat, confermando la Campania come la regione al primo posto in Italia per numero di prodotti.<\/p>\n

A rendere ancora pi\u00f9 importante il riconoscimento ottenuto dalla Scarpella di Castelvenere<\/strong> \u00e8 il suo inserimento nella ristretta cerchia dei piatti pi\u00f9 rinomati della ricca cucina campana. In questa lista di eccellenze la Scarpella, unica presenza squisitamente sannita, si trova in compagnia di preparazioni come la Parmigiana di melanzane, il Rag\u00f9 napoletano, il Sart\u00f9 di riso, la Genovese, lo Scarpariello<\/strong>, il Peperone imbottito, la Frittata di scammaro, il Crocch\u00e8, il Gatt\u00f2 di patate, la Braciola, la Zuppa di soffritto, la Frittura napoletana ed altre rinomate prelibatezze campane.<\/p>\n

L’elenco nazionale dei Pat riveste un ruolo importante non soltanto ai fini della mera sicurezza alimentare, ma anche e soprattutto nell\u2019affermazione delle identit\u00e0<\/strong> delle varie comunit\u00e0 rurali del nostro paese. Non a caso, un decreto ministeriale  del 2008 ha dichiarato i Pat \u201cespressione del patrimonio culturale italiano\u201d. Si tratta di prodotto che rappresentano – e sono riconosciuti come tali – la sintesi della storia e della cultura di molte piccole comunit\u00e0, soprattutto nelle aree interne. Prodotti identitari, che possono trasformarsi anche in punti di forza per programmi di sviluppo del turismo rurale.<\/p>\n

“E’ proprio con quest’ottica – dichiara Pasquale Carlo, consigliere con delega alla promozione del territorio,<\/strong> che ha curato in prima linea la richiesta avanzata dalla Casa Comunale – che abbiamo chiesto alla Regione Campania di inserire il nostro piatto tipico tra le eccellenze della cucina regionale. Questo piatto, che la tradizione vuole profondamente legato alle festivit\u00e0 carnevalesche, deve diventare il compagno ideale per la promozione della risorsa principale del paese, il vino, soprattutto quelli ottenuti delle uve barbera del Sannio. Un connubio che anche la stampa enogastronomica ha avuto modo di apprezzare in diverse occasioni. Vino e cibo sono custodi di una storia, narratori di un’identit\u00e0. Quell’identit\u00e0 che deve rappresentare la forza per distinguerci dall’omologazione – non solo dei gusti – che tende ad impoverirci”. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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