{"id":336333,"date":"2019-07-19T06:54:58","date_gmt":"2019-07-19T04:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=336333"},"modified":"2019-07-19T06:54:58","modified_gmt":"2019-07-19T04:54:58","slug":"grano-cilento-genetisti-convegno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/salerno\/grano-cilento-genetisti-convegno\/","title":{"rendered":"Nuovo grano per i cambiamenti climatici, scienziati e genetisti a Caselle in Pittari"},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 4<\/span> minuti<\/span><\/span>

Salerno – La Camera di Commercio di Salerno all\u2019interno delle attivit\u00e0 previste dal Piano Nazionale Impresa 4.0 ha avviato il programma PIDMed volto ad avvicinare le tecnologie digitali alle esigenze delle aziende del territorio. In questa direzione ha organizzato il workshop #CampDIGrano4.0 \u2013 rural social innovation e tecnologie 4.0<\/strong> per la filiera cerealicola di qualit\u00e0, che si terr\u00e0 nella biblioteca del Grano di  Caselle in Pittari sabato<\/a> 20 Luglio<\/a> dalle ore 17. Le nuove variet\u00e0 di grano provenienti dalla selezione di grani autoctoni hanno migliori caratteristiche qualitative e nutrizionali e in particolare possono essere pi\u00f9 adatte anche a persone con vari tipi di intolleranze alimentari, cosa che interessa una percentuale di popolazione sempre maggiore. “Questo rappresenta un vantaggio competitivo interessante<\/em> – dicono gli organizzatori – che offre nuove possibilit\u00e0 per avviare produzioni agricole anche nelle aree interne votate a produzioni di piccola scala che se ben organizzate possono dare un maggiore valore aggiunto”<\/em>. Nello specifico: “Il workshop mira a fornire tutte le informazioni necessarie per abbinare le tecnologie 4.0, in particolar modo IoT (internet delle cose) e Blockchain, alla selezione partecipata evolutiva dei cosiddetti ‘grani antichi’ proposta dallo scienziato Salvatore Ceccarelli,<\/strong> gi\u00e0 professore ordinario di Genetica Agraria presso l\u2019Istituto di Miglioramento Genetico dell\u2019Universit\u00e0 di Perugia, considerato tra i massimi esperti mondiali di miglioramento genetico partecipativo. La selezione partecipata evolutiva mira ad ottenere variet\u00e0 migliorate nella capacit\u00e0 di adattamento alle condizioni climatiche e del suolo locali, caratteristica non riscontrabile nelle variet\u00e0 convenzionali, ma fondamentale per la sopravvivenza delle produzioni agricole, in risposta ai nuovi cambiamenti globali. In questa ottica le tecnologie 4.0 non si sostituiscono all\u2019uomo, n\u00e9 tantomeno ‘corrompono’ settori dove l\u2019approccio tradizionale rappresenta un valore aggiunto, bens\u00ec sono addomesticate e usate di supporto all\u2019attivit\u00e0 umana. Si parler\u00e0 infatti di sistemi di sensoristica volti a misurare e registrare le attivit\u00e0 svolte sul campo e di metterle in relazione con una misurazione scientifica dei cambiamenti climatici. La selezione delle sementi infatti sar\u00e0 svolta insieme agli agricoltori che potranno poi mantenere e riprodurre autonomamente il proprio seme, diventando in questo modo custodi attivi della biodiversit\u00e0. Tali innovazioni possono incidere positivamente sul reddito degli agricoltori, favorendo la diminuzione dei costi di produzione e incrementando il valore dei prodotti ottenuti da una filiera integrata locale.  L\u2019utilizzo di tecnologie 4.0 a basso costo consente di monitorare e mappare tutto questo dando cos\u00ec ripercussioni positive su tutta la filiera del frumento, ad esempio per fornai, pasticcieri, pastai e ristoratori, e ovviamente sul consumatore. Le variet\u00e0 selezionate nei diversi territori possono essere infatti valutate anche in funzione di caratteristiche tecnologiche e nutrizionali puntando a implementare filiere produttive locali. Le specifiche qualit\u00e0 nutrizionali consentono ai trasformatori di proporre nuovi prodotti a base di cereali con migliorate caratteristiche nutrizionali, sfruttando nuovi trend di mercato e proponendo prodotti ad alto valore aggiunto sia per il mercato locale che per l\u2019export. Si pensi solo che l\u2019incidenza della sensibilit\u00e0 al glutine in Italia \u00e8 del 25% per cui una persona su quattro sar\u00e0 motivata all\u2019acquisto di prodotti derivati da questi grani, perch\u00e9 si potranno utilizzare pane e pasta senza manifestare gli inconvenienti dovuti alla presenza del glutine come per esempio persone con il colon irritabile. Fornai, pasticceri, pastai avranno vantaggio nel proporre prodotti ottenuti da questi grani che possono essere utilizzati dalle persone con la sensibilit\u00e0 al glutine e nell\u2019ampliare la gamma per le persone che non hanno tale problema. L\u2019evento si svolge proprio nelle aree interne del Cilento dove da tempo c\u2019\u00e8 una rete di imprese innovative che ruotano intorno all\u2019esperienza del Palio del Grano e del Monte Frumentario di Caselle In Pittari che sta sperimentando approcci innovativi proprio per stimolare i processi di trasformazione digitale per un comparto che sembra particolarmente interessante”.<\/em> Oltre al genetista Salvatore Ceccarelli parteciperanno all\u2019evento Rosario Floriddia<\/strong> (Coordinamento Toscano dei Produttori Biologici), Matthias Lorimer<\/strong> (Coordinamento Europeo Liberiamo la diversit\u00e0), Riccardo Franciolini<\/strong> (Rete Semi Rurali), Lucio Cavazzoni<\/strong> (ex Presidente Alce Nero e fondatore GOODLAND), Alex Giordano<\/strong> (Universit\u00e0 Federico II di Napoli e direttore scientifico del progetto PIDMed), Davide Gomba<\/strong> (Managing Director Officine Innesto) e Antonio Torre<\/strong> (Full Stack e Data Developer). Durante l\u2019evento saranno presentati i progetti realizzati al workshop  #CampdiGrano4.0: IoT e OpenSource Hardware per la biodiversit\u00e0 a cura di RuraHack e Campdigrano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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