{"id":399985,"date":"2019-12-13T11:55:59","date_gmt":"2019-12-13T10:55:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=399985"},"modified":"2019-12-13T11:55:59","modified_gmt":"2019-12-13T10:55:59","slug":"filiera-zootecnica-irpinia-mosaic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/avellino\/filiera-zootecnica-irpinia-mosaic\/","title":{"rendered":"Filiera zootecnica regionale, parte dall&#8217;Irpinia il progetto &#8220;Mosaic&#8221;"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Avellino &#8211;&nbsp; E\u2019 stato appena siglato il progetto <strong>Mosaic<\/strong> per la \u00abValidazione di Modelli Economicamente Sostenibili per la Produzione delle Aree Interne della Campania\u00bb, nato dal partenariato tra l\u2019azienda agricola irpina Le Masserie Piano, l\u2019Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno e il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell\u2019Universit\u00e0 Federico II di Napoli.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hanno firmato l\u2019accordo: <strong>Disertino Lorenzo Piano<\/strong> per Le Masserie Piano; <strong>Antonio Limone<\/strong>, Direttore generale dell\u2019IZSM Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno e il prof. <strong>Gaetano Oliva<\/strong>, direttore del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali (DMVPA) dell\u2019ateneo napoletano. Saranno parte attiva del progetto anche <strong>Ugo Mariani<\/strong>, Dirigente della sezione di Avellino dell\u2019IZSM Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno&nbsp; e il prof. <strong>Giuseppe Campanile,<\/strong> ordinario di zootecnia del DMVPA della Federico II.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019importanza e l\u2019innovazione contenuta in MOSAIC stanno nel suo obiettivo che \u00e8: creare un modello che metta in rete produttori, trasformatori e consumatori attraverso la creazione di un sistema integrato di filiera per la produzione di carne bovina di alta qualit\u00e0, nelle aree interne campane per di migliorare le attuali tecniche di allevamento dei bovini, con particolare riferimento all\u2019alimentazione degli animali e all\u2019ottimizzazione delle tecniche di allevamento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La durata del progetto \u00e8 di tre anni, durante i quali&nbsp; l\u2019allevamento del bovino da carne, estensivo o semi-brado, sar\u00e0 usato come modello zootecnico da esportare in zone con una bassa densit\u00e0 abitativa, dove l\u2019attivit\u00e0 zootecnica e la filiera cerealicola rappresentano una risorsa occupazionale, per fermare l\u2019abbandono e promuovere il ripopolamento delle aree interne garantendo all\u2019agricoltore un reddito adeguato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nella prima parte del progetto l\u2019attenzione \u00e8 puntata all\u2019analisi preliminare delle piante da foraggio presenti sul territorio, all\u2019individuazione delle migliori tra esse e alle tecniche ottimali per la loro conservazione; cos\u00ec da migliorare le fermentazioni ruminali del bovino e aumentare il quantitativo di Omega 3 e molecole con attivit\u00e0 nutraceutiche presenti nella carne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si passa poi al miglioramento delle condizioni del benessere animale, con piani di razionamento che migliorano le percentuali di accrescimento e garantiscono, pertanto, la produzione di carni italiane con caratteristiche organolettiche e dietetico-nutrizionali pi\u00f9 adatte alle richieste del mercato e in grado di ottimizzare il rapporto tra tenerezza della carne e contenuto di metaboliti funzionali. Attenzione al benessere animale anche nella fase della macellazione e studio delle tecniche innovative di frollatura, capaci di migliorare la tenerezza delle carni, ottimizzarne la&nbsp; \u00abshelf life\u00bb e incrementarne la quantit\u00e0 di molecole funzionali. Questo crea un prodotto salutare, dalla forte identit\u00e0 territoriale e, pertanto, pi\u00f9 redditivo per le aziende produttrici.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">MOSAIC si rivolge, infine, anche alla selezione e riproduzione dei bovini, con inseminazioni strumentali per migliorare la gestione riproduttiva aziendale e aumentare la progenie di soggetti di razza Podolica, Marchigiana e Chianina, che abbinano all\u2019alto merito genetico anche ottime capacit\u00e0 di adattamento al territorio. Sar\u00e0 anche creata una banca criogenica, costituita da embrioni delle suddette razze prodotti tramite il protocollo MOET, per rendere sempre fruibile la presenza di queste razze sul territorio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Inoltre, sar\u00e0 necessario definire un sistema di controllo dell\u2019intera filiera, attraverso l\u2019applicazione del QR code, utile a garantire la salubrit\u00e0 dell\u2019ambiente di provenienza e il rispetto degli indicatori riportati nel disciplinare e a promuovere contratti di rete tra produttori e trasformatori. Il tutto sar\u00e0 accompagnato da una divulgazione tramite piattaforme web come YouTube, Twitter e Facebook, con la partecipazione del Capofila e dei Partner alle attivit\u00e0 della Rete Rurale Nazionale e della Rete europea del PEI.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abE\u2019 un progetto di grande respiro e di sviluppo per tutto il comparto zootecnico &#8211; commenta Disertino Lorenzo Piano, classe 1987, amministratore unico de Le Masserie Piano e manager con esperienza internazionale&nbsp; &#8211; che \u00e8 una risorsa fondamentale per un territorio collinare come quello dell\u2019Irpinia e di gran parte della Campania, con una naturale vocazione all\u2019allevamento estensivo e allo stato semibrado. Con questo progetto, il nostro obiettivo \u00e8 quello di creare una filiera certificata per la produzione di carne di alta qualit\u00e0 dell\u2019entroterra campano, ponendo le basi per un\u2019azione cooperativa volta allo sviluppo di un contratto di rete tra i vari attori del comparto, creando un progetto pivot che possa essere da esempio e benchmark per i colleghi del nostro comparto, per una efficiente e proficua gestione di tutte le fasi della produzione zootecnica e agricola, con l\u2019obiettivo di portare in tavola una carne certificata pi\u00f9 salubre ed ecocompatibile\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dal canto suo il Direttore Generale dell\u2019IZSM Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno Antonio Limone afferma: \u00abLa zootecnia \u00e8 una risorsa per le aree interne e pu\u00f2 essere un volano per l\u2019intero territorio. L\u2019Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno mette a disposizione il suo know how per offrire ai consumatori garanzie sulla tracciabilit\u00e0 e sulla salubrit\u00e0 dei prodotti di un comparto che \u00e8 in via di espansione e che deve puntare sempre pi\u00f9 su innovazione e su nuove competenze per poter diventare una vera grande occasione di sviluppo dell\u2019economia locale. Noi siamo al fianco di quanti vogliono lavorare per rilanciare il comparto in chiave dinamica e innovativa\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sottolinea l\u2019importanza del valore del legame che Mosaic instaura tra Universit\u00e0 ed Aziende e le sue potenzialit\u00e0 future, la dott. Angela Salzano, ricercatrice del DMVPA della Federico II che dice: \u00abQuesto progetto rappresenta un\u2019ottima opportunit\u00e0 per rinforzare il legame tra Universit\u00e0 ed Aziende. La creazione di una rete che vede coinvolte le competenze scientifiche e professionali dei professori e ricercatori dell\u2019ateneo federiciano e dei dirigenti dell\u2019Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno non pu\u00f2 che essere un valore aggiunto per quelle aziende che hanno voglia di mettersi in discussione e di investire nel futuro. Questo modello produttivo mira alla creazione di prodotti locali, salubri ed ecosostenibili, in linea con i dettami della Comunit\u00e0 Europea e con la sua visione globale riguardante la \u201cOne Health\u201d, ossia la salute non solo del consumatore finale ma anche del singolo animale e dell\u2019ambiente. Il rispetto di questi tre parametri \u00e8 il primum movens del progetto \u201cMOSAIC\u201d, che punta a creare un modello futuro da cui altre realt\u00e0 rurali possano trarne suggerimenti e benefici\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avellino &#8211;&nbsp; E\u2019 stato appena siglato il progetto Mosaic per la \u00abValidazione di Modelli Economicamente Sostenibili per la Produzione delle Aree Interne della Campania\u00bb, nato dal partenariato tra l\u2019azienda agricola irpina Le Masserie Piano, l\u2019Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno e il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell\u2019Universit\u00e0 Federico II di Napoli. 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