{"id":403479,"date":"2019-12-19T16:58:16","date_gmt":"2019-12-19T15:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=403479"},"modified":"2019-12-19T17:41:25","modified_gmt":"2019-12-19T16:41:25","slug":"napoli-cena-vigilia-tradizioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/napoli\/napoli-cena-vigilia-tradizioni\/","title":{"rendered":"Napoli, la cena della Vigilia tra tradizione e innovazione: \u201ci giovani stanno cambiando gusti\u201d"},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 3<\/span> minuti<\/span><\/span>

Napoli – A Napoli il momento fondamentale del Natale<\/strong> \u00e8 a tavola, quando ci si riunisce in famiglia e si d\u00e0 inizio alle festivit\u00e0. Si parte con la cena della vigilia<\/strong>, la sera del 24 dicembre. La tradizione vuole che il men\u00f9 comprenda piatti a base di pesce.<\/p>\n

\"\"Per i napoletani un\u2019usanza antica \u00e8 quella di recarsi nella notte dell\u2019antivigilia di Natale al mercato del pesce<\/strong>. Tra i mercati pi\u00f9 famosi nel periodo natalizio c\u2019\u00e8 quello di Porta Nolana<\/strong>, quello di Vico Soprammuro<\/strong> o ancora il mercato della Pignasecca,<\/strong> dove oltre le specialit\u00e0 ittiche \u00e8 possibile trovare anche bancarelle stracolme di dolci e altri prodotti della trazione. Le famiglie napoletane sono numerosissime, \u00e8 quasi d\u2019obbligo sovraffollare le tavole per sentire meglio il calore degli affetti. Il men\u00f9 della tradizione prevede piatti prestabiliti, che rappresentano un orgoglio di cui far sfoggio durante la cena. I prodotti ittici<\/strong> presi all\u2019assalto sono: vongole, astice, spigole, capitone e i frutti di mare<\/strong>. 
\n\"\"La spesa complessiva per l\u2019acquisto del pesce si aggira tra 120 e 160 euro<\/strong> in media per una famiglia di circa 10 persone. Se si considera che i prezzi delle vongole variano tra i 15 e i 18 euro al chilo, 30\/35 euro \u00e8 il costo dell\u2019astice, tra i 12 e 20 le spigole, che molto variano in base alla tipologia scelta. Le pi\u00f9 costose sono quelle di mare che possono arrivare anche a circa 25 euro al chilo. Gamberi e calamari sono invece i prodotti meno cari, insieme al baccal\u00e0<\/strong> ma il cui prezzo dipende molto dalla quantit\u00e0 di pescato data l\u2019ampia richiesta per i giorni di festa. \"\" Quello che per superstizione non potrebbe proprio mancare in tavola al cenone della vigilia \u00e8 il capitone, il cui prezzo si aggira intorno ai 20 euro al chilo. Il capitone<\/strong>, con le sue sembianze da rettile, rappresenterebbe il serpente e quindi il demonio. Secondo l\u2019usanza deve essere acquistato il 23 dicembre, portato vivo a casa e ucciso da una donna, che rappresenta l\u2019allegoria della Madonna che schiaccia con il piede il tentatore. Mangiare il capitone, \u00e8 dunque un modo per allontanare il male.<\/p>\n

Purtroppo sono sempre meno le famiglie che tengono fede a queste tradizioni, un po\u2019 perch\u00e9 l\u2019introduzione di altri piatti internazionali ha modificato i gusti e un po\u2019 perch\u00e9 i giovani, impegnati nel mondo del lavoro e abituati ai piatti veloci, non sono pi\u00f9  in grado di preparare le pietanze tipiche. Il patrimonio culinario  \u00e8 parte fondamentale della cultura stessa di un popolo ed \u00e8 quindi \u00e8 importante preservare e tramandare queste tradizioni.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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