{"id":40636,"date":"2017-08-31T18:05:16","date_gmt":"2017-08-31T16:05:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anteprima24.it\/?p=40636"},"modified":"2017-09-06T12:54:57","modified_gmt":"2017-09-06T10:54:57","slug":"eventi-mozzarella-bufala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/caserta\/eventi-mozzarella-bufala\/","title":{"rendered":"Caserta: settembre di eventi per la mozzarella di bufala campana Dop"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Il calendario di eventi promozionali sul tavolo del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop \u00e8 fittissimo gi\u00e0 a partire da domani e almeno per tutto settembre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Si inizier\u00e0 domani sera a Bologna<\/strong> con il ministro per il Mezzogiorno <strong>Claudio<\/strong> <strong>De Vincenti<\/strong>, quando la mozzarella di bufala Dop presenzier\u00e0 alla <strong>Festa nazionale dell\u2019Agricoltura <\/strong>che si apre al Parco Nord di<strong> Bologna. L\u00ec<\/strong> alle ore 19 il presidente del Consorzio di Tutela, <strong>Domenico Raimondo<\/strong>, parteciper\u00e0 al <strong>dibattito \u201cTerra e Acqua. Investire nel Sud\u201d,<\/strong> dialogando sulle opportunit\u00e0 di sviluppo in agricoltura con il ministro per la Coesione territoriale e il Mezzogiorno <strong>De Vincenti<\/strong>; il capogruppo Pd alla commissione Agricoltura della Camera dei Deputati <strong>Nicodemo Oliverio<\/strong>; l\u2019assessore all\u2019Agricoltura della Regione Sicilia <strong>Antonello Cracolici<\/strong> e il responsabile del Dipartimento Agricoltura del Pd <strong>Giovanni Epifani<\/strong>. A seguire si discuter\u00e0 di politica agricola europea con <strong>Paolo De Castro<\/strong> e il presidente di Federalimentare <strong>Luigi Scordamaglia<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dal 2 al 4 settembre sar\u00e0 la volta del Gemellaggio con le eccellenze vinicole del Veneto<\/strong>. A Verona, infatti, il Consorzio parteciper\u00e0 a <strong>\u201cSoave Versus\u201d,<\/strong> una immersione tra i vini e le cantine del Soave con percorsi di show cooking. La mozzarella di bufala campana sar\u00e0 protagonista <strong>al Palazzo della Gran Guardia (Sala Paesaggio, 2 settembre ore 19) dell\u2019evento <em>\u201cVino e cucina, matrimonio di gusto\u201d, a cura di Alessandro Scorsone,<\/em> sommelier ufficiale di Palazzo Chigi.<\/strong> Scorsone, curatore della guida \u201cVini Buoni d\u2019Italia\u201d, accompagner\u00e0 i partecipanti in un viaggio tra i cru del Soave e i loro migliori abbinamenti con la \u201cmozzarella d\u2019autore\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sinergia tra eccellenze enogastronomiche e patrimonio storico-artistico, poi, sar\u00e0 al centro del seminario formativo promosso dall\u2019associazione di consorzi Aicig che si terr\u00e0 <strong>il 12 settembre nella sede del Consorzio <\/strong>di Tutela Mozzarella di Bufala campana Dop <strong>all\u2019interno della Reggia di Caserta<\/strong>. Un appuntamento che nasce anche in previsione del <em>2018, proclamato \u201cAnno del cibo\u201d<\/em> proprio dai due ministeri delle Politiche agricole e dei Beni culturali. Si comincer\u00e0 alle ore 10.30 con l\u2019introduzione di <strong>Rita Serafini, responsabile tecnico di Aicig<\/strong>. Poi i saluti di <strong>Carlo Marino, sindaco di Caserta<\/strong> e <strong>Mauro Felicori, direttore della Reggia<\/strong> vanvitelliana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La relazione introduttiva sar\u00e0 a cura di <strong>Domenico Raimondo, presidente del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana Dop<\/strong>: <em>\u201cIl Consorzio alla Reggia: la sinergia fra patrimonio culturale e produzione enogastronomica \u2013 benefici per il territorio e replicabilit\u00e0 del modello\u201d<\/em> sar\u00e0 il tema sviluppato. Interverranno inoltre <strong>Angelo Amato, presidente del Consorzio di tutela del Limone Costa di Amalfi Igp<\/strong> su <em>\u201cIl prodotto tradizionale e il suo territorio d\u2019origine\u201d<\/em>; <strong>Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio di tutela del formaggio Grana Padano Dop<\/strong> su <em>\u201cConsorzio Grana Padano e Arena di Verona: connubio tra eccellenze italiane conosciute in tutto il mondo\u201d.<\/em> Chiuder\u00e0 <strong>il maestro pizzaiolo Franco Pepe<\/strong> di \u201cPepe in Grani\u201d che racconter\u00e0 la valorizzazione dei prodotti Dop e Igp nella ristorazione e far\u00e0 degustare una delle sue creazioni, la pizza \u201cscarpetta\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il giorno dopo, <strong>il 13 settembre<\/strong>, di nuovo nella sede del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala campana Dop, arriveranno <strong>i vertici dei Consorzi di Tutela di Asiago, Gorgonzola, Pecorino Sardo e Taleggio <\/strong>per la <strong>tappa del progetto congiunto \u201cGrandi Formaggi Dop\u201d dedicata alla grande distribuzione organizzata<\/strong>, dal titolo <em>\u201cQualit\u00e0 che piace e si vede!\u201d<\/em>. Con una serie di appuntamenti in tutta Italia, i Grandi Formaggi Dop guidano gli operatori della Gdo in un percorso formativo per comunicare al meglio i prodotti a indicazione geografica. <strong>Leo Bertozzi, direttore di Aicig<\/strong>, aprir\u00e0 i lavori con il racconto dei cinque prodotti, comprensivo di degustazione guidata. A seguire interverr\u00e0 con i propri suggerimenti <strong>Luigi Rubinelli, esperto di marketing del settore alimentare.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il Consorzio di Tutela sar\u00e0 poi a Bra in Piemonte <strong>dal 15 al 18 settembre<\/strong> per l\u2019edizione numero venti di <strong>Cheese, l\u2019evento record organizzato dall\u2019associazione Slow Food Italia e dalla Citt\u00e0 di Bra<\/strong>. La mozzarella sar\u00e0 prodotta \u201clive\u201d in piazza e alla bufala sar\u00e0 inoltre dedicato un <strong>Laboratorio del Gusto, in programma il 17 settembre alle ore 16 all\u2019istituto alberghiero \u201cMucci\u201d.<\/strong> <em>\u201cUna vera bufala!\u201d<\/em> \u00e8 il titolo scelto per l\u2019iniziativa, un viaggio non solo nel mondo-mozzarella, ma anche nella ricotta e nell\u2019affumicata Dop. Il latte di bufala non \u00e8 solo mozzarella infatti. Un cibo cos\u00ec ancorato alle sue radici territoriali sar\u00e0 \u201cmesso alla prova\u201d dell\u2019abbinamento con alcune birre artigianali italiane, per capire come i diversi stili brassicoli possano accompagnare le varie forme del latte di bufala, alla ricerca dell\u2019abbinamento perfetto con gli stili di alcuni tra i migliori birrifici italiani. Nel corso della rassegna seguiranno anche altri due laboratori all&#8217;interno della \u201cPiazza della Pizza\u201d di Cheese 2017.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dal 15 al 19 settembre<\/strong> <strong>sar\u00e0 il lungomare di Napoli<\/strong> il set dell\u2019evento di valorizzazione della filiera bufalina, con il <strong>\u201cBufala Fest\u201d,<\/strong> di cui il Consorzio di Tutela \u00e8 partner. Quest\u2019anno l\u2019appuntamento si arricchisce con il primo food contest \u201cchef emergente\u201d, in collaborazione con l\u2019Associazione Professionale Cuochi Italiani che coinvolger\u00e0 giovani chef chiamati a sfidarsi a colpi di creativit\u00e0 nell\u2019elaborazione di una ricetta, utilizzando almeno uno dei prodotti della filiera bufalina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il calendario di eventi promozionali sul tavolo del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop \u00e8 fittissimo gi\u00e0 a partire da domani e almeno per tutto settembre. 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