{"id":523484,"date":"2020-10-06T10:36:13","date_gmt":"2020-10-06T08:36:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=523484"},"modified":"2020-10-06T10:36:13","modified_gmt":"2020-10-06T08:36:13","slug":"mozzarella-consorzio-casare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/caserta\/mozzarella-consorzio-casare\/","title":{"rendered":"Mozzarella di bufala Dop, dalla scuola del Consorzio escono le prime due &#8220;casare&#8221;marted\u00ec 6 ottobre 2020 &#8211; 10:26"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Caserta &#8211; Due \u201ccasare\u201d si sono diplomate per la prima volta alla Scuola di Formazione del Consorzio di Tutela della <strong>Mozzarella<\/strong> di <strong>Bufala<\/strong> <strong>Campana<\/strong> <strong>Dop<\/strong>, che ha sede presso le <strong>Reali<\/strong> <strong>Cavallerizze<\/strong>, edificio facente parte del complesso della <strong>Reggia di Caserta<\/strong>. Si tratta di Francesca <strong>Garofalo<\/strong>, 20 anni di <strong>Grazzanise<\/strong>, e di Erminia <strong>Ciavoli<\/strong> <strong>Cortelli<\/strong>, 30 anni di <strong>Nola<\/strong>. Sono loro le prime due donne a conquistare la qualifica ufficiale di \u201coperatore delle lavorazioni lattiero casearie\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Giovanissime, ma con il sogno di lavorare nella filiera bufalina, hanno brillantemente superato l\u2019esame teorico e pratico a conclusione del percorso di studi, nonostante le difficolt\u00e0 dovute all\u2019emergenza coronavirus. Tutti promossi inoltre gli 11 allievi del terzo anno del corso organizzato dalla Scuola di formazione, l\u2019<strong>unica in Italia<\/strong> gestita da un Consorzio di Tutela. Tra domande di chimica e saggi di filatura, hanno ottenuto il titolo. I ragazzi hanno affrontato cinquecento ore di formazione, ma la prospettiva che li attende lascia ben sperare: 9 su 10 trovano lavoro in azienda o avviando un\u2019attivit\u00e0 in proprio. Contando le precedenti edizioni, sono gi\u00e0 38 i giovani in possesso della qualifica. L\u2019alto placement (circa il 93%) rappresenta il punto di partenza, con l\u2019obiettivo di consolidare questo trend e accompagnare gli aspiranti casari o autoimprenditori in un percorso personalizzato di affiancamento e formazione. Il prossimo 28 ottobre inizier\u00e0 la nuova edizione del corso, in collaborazione con il gruppo \u201cFormamentis\u201d. Le iscrizioni sono gi\u00e0 aperte e per conoscere tutti i dettagli si pu\u00f2 visitare il sito ufficiale del Consorzio www.mozzarelladop.it.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c<em>Al centro dell\u2019offerta<\/em> &#8211; spiega il presidente del Consorzio, Domenico Raimondo &#8211; <em>ci sono le sfide che il settore deve affrontare, in particolare in questo periodo cos\u00ec complesso, in cui siamo alle prese con gli effetti della pandemia, che ci obbliga a ripensare strategie e obiettivi. Abbiamo scelto di puntare su giovani e formazione come antidoto all\u2019emergenza coronavirus<\/em>\u201d. \u201c<em>Il nostro progetto di garantire una formazione in house si consolida sempre pi\u00f9<\/em>\u201d sottolinea il direttore del Consorzio, <strong>Pier Maria Saccani<\/strong>, che aggiunge: \u201c<em>La condivisione del percorso da parte dei soci del Consorzio di Tutela, il know how garantito nella proposta didattica, la location all\u2019interno della Reggia di Caserta, dove ha sede il Consorzio, consentono al corso per casari di essere il fiore all\u2019occhiello di una programmazione che vuole diventare sempre pi\u00f9 punto di riferimento per apprendere un mestiere legato a una tradizione secolare. Altri corsi saranno attivati per creare quei profili professionali sempre pi\u00f9 richiesti dal comparto<\/em>\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-523485 size-full\" src=\"https:\/\/www.anteprima24.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-bufala-Dop-esame-pratico-casara-Francesca-Garofalo.jpg\" alt=\"\" width=\"413\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-bufala-Dop-esame-pratico-casara-Francesca-Garofalo.jpg 413w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-bufala-Dop-esame-pratico-casara-Francesca-Garofalo-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-bufala-Dop-esame-pratico-casara-Francesca-Garofalo-315x420.jpg 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 413px) 100vw, 413px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-523486 size-full\" src=\"https:\/\/www.anteprima24.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarrella-bufala-Dop-esame-pratico-Erminia-ciavoli-cortelli.jpg\" alt=\"\" width=\"413\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarrella-bufala-Dop-esame-pratico-Erminia-ciavoli-cortelli.jpg 413w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarrella-bufala-Dop-esame-pratico-Erminia-ciavoli-cortelli-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarrella-bufala-Dop-esame-pratico-Erminia-ciavoli-cortelli-315x420.jpg 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 413px) 100vw, 413px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-523487 size-full\" src=\"https:\/\/www.anteprima24.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-Bufala-Dop-esame-scritto.jpg\" alt=\"\" width=\"720\" height=\"540\" srcset=\"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-Bufala-Dop-esame-scritto.jpg 720w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-Bufala-Dop-esame-scritto-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-Bufala-Dop-esame-scritto-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-Bufala-Dop-esame-scritto-160x120.jpg 160w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-Bufala-Dop-esame-scritto-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-Bufala-Dop-esame-scritto-696x522.jpg 696w, https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Consorzio-Mozzarella-Bufala-Dop-esame-scritto-560x420.jpg 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caserta &#8211; Due \u201ccasare\u201d si sono diplomate per la prima volta alla Scuola di Formazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, che ha sede presso le Reali Cavallerizze, edificio facente parte del complesso della Reggia di Caserta. 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