{"id":57771,"date":"2017-10-05T13:02:49","date_gmt":"2017-10-05T11:02:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anteprima24.it\/?p=57771"},"modified":"2017-10-05T13:02:49","modified_gmt":"2017-10-05T11:02:49","slug":"fiera-colonia-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/caserta\/fiera-colonia-mozzarella\/","title":{"rendered":"Fiera di Colonia, il Consorzio della Mozzarella Dop in missione in Germania"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Caserta &#8211; Missione in Germania per il Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop che da sabato 7 ottobre, e fino al mercoled\u00ec 11, pateciper\u00e0 a una delle pi\u00f9 importanti fiere internazionali del settore, l\u2019Anuga di Colonia. La Repubblica tedesca rappresenta un Paese strategico per il comparto: \u00e8 infatti il secondo mercato europeo per export con una quota del 27,25%, appena dietro la Francia che detiene il primato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il Consorzio sar\u00e0 presente nella \u201ccollettiva\u201d promossa dall\u2019Afidop (l\u2019associazione dei formaggi Dop) con Asiago, Gorgonzola, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano e Caciocavallo silano. Giunto alla 34esima edizione, l\u2019evento propone 7.200 espositori provenienti da 100 Paesi e circa 160mila buyer da tutto il mondo. Intenso il programma di incontri e degustazioni con l\u2019obiettivo di attirare l\u2019interesse degli operatori internazionali. Allo stand Afidop sar\u00e0 presentata un\u2019ampia gamma di prodotti e un\u2019incredibile variet\u00e0 di sapori. I sette consorzi, appartenenti all\u2019associazione e scelti appositamente, sono stati infatti invitati a rappresentare le caratteristiche uniche dei loro formaggi. Ai professionisti di settore verranno offerte delle informazioni approfondite su tutte le fasi produttive e sui vari impieghi dei sette formaggi Dop durante i cooking show interattivi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Protagonista sar\u00e0 il maestro pizzaiolo Franco Pepe di Caiazzo, che sta facendo conoscere la sua ricerca sulla pizza in una dimensione internazionale: ogni giorno, dalle 12 alle 15, Pepe terr\u00e0 un cooking show esaltando l\u2019alleanza del gusto tra i 7 formaggi Dop, tanto che per l\u2019occasione preparer\u00e0 una pizza speciale per ognuno dei prodotti a denominazione di origine, tra cui la \u201cmargherita sbagliata\u201d per esaltare la mozzarella di bufala campana dop (Mozzarella di bufala campana Dop, pomodoro riccio, basilico riduzione) e la \u201cScarpetta\u201d per il Grana Padano (crema di Grana Padano Dop, composta di pomodori, Pesto di basilico liofilizzato, scaglie di Grana Padano). \u201cLa collaborazione tra Consorzi di Tutela messa in campo per Anuga \u00e8 la strada migliore per competere a livello internazionale \u2013 commenta il presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di bufala campana Dop, Domenico Raimondo &#8211;&nbsp;<a class=\"matchTooltip\">oggi<\/a>&nbsp;i grandi formaggi Dop viaggiano all\u2019unisono e l\u2019universalit\u00e0 della pizza rappresenta un veicolo eccezionale per far conoscere le eccellenze italiane\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caserta &#8211; Missione in Germania per il Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop che da sabato 7 ottobre, e fino al mercoled\u00ec 11, pateciper\u00e0 a una delle pi\u00f9 importanti fiere internazionali del settore, l\u2019Anuga di Colonia. 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