{"id":621933,"date":"2021-06-07T10:15:24","date_gmt":"2021-06-07T08:15:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=621933"},"modified":"2021-06-07T10:15:24","modified_gmt":"2021-06-07T08:15:24","slug":"bufala-dop-australia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/caserta\/bufala-dop-australia\/","title":{"rendered":"Bufala Dop, il Consorzio di Tutela compie 40 anni. Raimondo: &#8220;Sfida \u00e8 raggiungere posti come Australia&#8221;"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Il Consorzio di Tutela della <strong>Mozzarella di Bufala Campana Dop<\/strong> compie <strong>40<\/strong> <strong>anni<\/strong> dalla sua fondazione, e celebra la ricorrenza con un fitto programma di iniziative. Era il 13 luglio 1981 quando un gruppo di lungimiranti imprenditori decise di unire le forze e puntare alla salvaguardia e promozione di quello che oggi \u00e8 diventato uno dei prodotti simboli del Made in Italy.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quarant\u2019anni dopo, il metodo di lavorazione non \u00e8 cambiato, e grazie all\u2019innovazione tecnologica sono stati elevati gli standard qualitativi e migliorata la logistica, cos\u00ec, da prodotto locale, la Bufala Campana \u00e8 diventata un fenomeno mondiale, incarnando lo stile di vita italiano, fatto di gusto e piacere.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Nel 2020 sono state prodotte 50.176 tonnellate di mozzarella a marchio Dop<\/b>&nbsp;e&nbsp;<b>l\u2019export ha raggiunto una quota del 37%<\/b>, con in testa Francia, Germania e Spagna, ma con mercati emergenti come Cina e Giappone, dove si avvertono i primi effetti degli accordi di tutela internazionali. &#8220;<i>In 40 anni di attivit\u00e0, il Consorzio ha promosso un brand iconico che ha saputo raccontare anche l\u2019evoluzione del nostro Paese, coniugando tradizione e modernit\u00e0&#8221;,&nbsp;<\/i>dichiara&nbsp;<b>il presidente<\/b>&nbsp;<b>Domenico Raimondo<\/b>.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Oltre al compleanno del Consorzio,&nbsp;<b>il 12 giugno prossimo ricorrono anche i 25 anni del riconoscimento del marchio DOP<\/b>&nbsp;alla mozzarella di bufala campana. Un doppio anniversario che sar\u00e0 celebrato dal Consorzio con un vero e proprio calendario di appuntamenti sia dal vivo sia sui social. In programma convegni, contest e iniziative digitali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;<i>Oggi il Consorzio \u00e8 la sintesi e il frutto di anni di sacrifici fatti innanzitutto dai soci fondatori, che hanno creduto nel valore dello stare insieme e hanno fatto di tutto per ottenere il marchio Dop&#8221;,&nbsp;<\/i>sottolinea <strong>Raimondo<\/strong>. &#8220;<i>Partendo da quella loro esperienza &#8211; aggiunge &#8211; abbiamo percorso tanta strada, che ha portato la Bufala Campana al successo sia nazionale che mondiale, scalando la classifica dei prodotti Dop, tanto che oggi siamo il terzo formaggio italiano per valore, contiamo 80 soci e 1400 allevamenti che forniscono latte, il tutto racchiuso in un territorio magnifico.&nbsp;<\/i><i>La pandemia<\/i>&nbsp;\u2013 prosegue il presidente del Consorzio \u2013<i>&nbsp;ha fatto da spartiacque anche per la nostra storia, ora ripartiamo con ancora pi\u00f9 forza dalle due mission istituzionali: tutela e promozione. Ulteriori sforzi vanno fatti per far conoscere e acquistare il nostro prodotto, mettendo sempre la qualit\u00e0 al primo posto. Oggi per spedire una mozzarella di bufala fuori dall\u2019Italia ci sono ancora molte difficolt\u00e0, perch\u00e9 \u00e8 freschissima, viaggio con il liquido di governo e ha dei costi sostenuti. Farla mangiare in Australia richiede un grande lavoro a monte, che va semplificato. Su questo continueremo a lavorare per garantire un futuro di sviluppo alla filiera&#8221;.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop compie 40 anni dalla sua fondazione, e celebra la ricorrenza con un fitto programma di iniziative. 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