{"id":675547,"date":"2021-11-26T10:49:34","date_gmt":"2021-11-26T09:49:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anteprima24.it\/?p=675547"},"modified":"2021-11-26T10:52:17","modified_gmt":"2021-11-26T09:52:17","slug":"sacco-santarsenio-successo-show","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/salerno\/sacco-santarsenio-successo-show\/","title":{"rendered":"Al Sacco di Sant\u2019Arsenio un successo lo show cooking\u00a0sul \u2018pescato\u2019 delle aree marine protette cilentane"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><div style=\"text-align: justify;\">Sant\u2019Arsenio (Sa) \u2013 Si \u00e8 tenuto ieri presso l\u2019istituto Professionale settore Servizi di Enogastronomia e Ospitalit\u00e0 Alberghiera del Sacco di Sant\u2019Arsenio l\u2019iniziativa di sensibilizzazione e informazione promossa Dal Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni sul \u2018pescato\u2019 di qualit\u00e0 dell\u2019Area Protetta che rientra nell\u2019ambito del Feamp 2014- 2020 (Fondo Europeo Affari Marittimi e la Pesca), in collaborazione con la Regione Campania e il ministero delle Politiche Agricole. Una giornata interessante ed altamente significativa per gli studenti del Sacco che si \u00e8 concretizzata alla fine nello show cooking proposto dagli Chef in erba dell\u2019istituto Professionale agli ospiti presenti tra&nbsp; i quali il responsabile dell\u2019Area marina protetta del Parco del Cilento, Francesco De Luca.&nbsp;<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><em>\u201cTantissime specie di pesce dei nostri mari, seppur buone per il consumo, non vengono messe in commercio. Proprio per incentivare il consumo di tutto il pescato locale l\u2019Area Marina Protetta&nbsp;del Parco Nazionale del Cilento-Diano-Alburni sta facendo un\u2019opera di sensibilizzazione sul territorio<\/em>\u201d ha affermato <strong>De Luca<\/strong>.<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">L\u2019obiettivo dunque \u00e8 dare &nbsp;valore alle eccellenze dell\u2019area del \u2018Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni\u2019 attraverso la promozione, la formazione e l\u2019informazione del \u2018pescato\u2019 di qualit\u00e0 dell\u2019Area Protetta pi\u00f9 importante del mediterraneo. Soddisfatto anche il presidente del Parco Tommaso Pellegrino.&nbsp;<em>\u201cIl \u2018pescato\u2019 delle aree marine protette cilentane \u00e8 la colonna portante della Dieta Mediterranea, riconosciuta patrimonio immateriale dell\u2019Unesco<\/em> &#8211; ha affermato Tommaso Pellegrino &#8211; La nostra idea \u00e8 dare valore ai pescatori, \u2018sentinelle\u2019 autorevoli del nostro mare e contestualmente offrire ai nostri giovani studenti l\u2019occasione per conoscere la ricchezza della biodiversit\u00e0 marina trasformata in prelibatezza culinaria negli istituti alberghieri del Parco\u201d ha aggiunto il presidente Pellegrino. Innovazione gastronomica ed arte culinaria espressa al meglio dagli studenti del Sacco che si sono cimentati sotto la guida attenta dei docenti e della dirigente, Rosaria Murano, con l\u2019elaborazione del pescato basandosi sulla tradizione cilentana del consumo di pesce fresco esaltando la territorialit\u00e0 della Dieta Mediterranea.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sant\u2019Arsenio (Sa) \u2013 Si \u00e8 tenuto ieri presso l\u2019istituto Professionale settore Servizi di Enogastronomia e Ospitalit\u00e0 Alberghiera del Sacco di Sant\u2019Arsenio l\u2019iniziativa di sensibilizzazione e informazione promossa Dal Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni sul \u2018pescato\u2019 di qualit\u00e0 dell\u2019Area Protetta che rientra nell\u2019ambito del Feamp 2014- 2020 (Fondo Europeo Affari Marittimi e 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