{"id":92759,"date":"2017-12-02T09:40:43","date_gmt":"2017-12-02T07:40:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anteprima24.it\/?p=92759"},"modified":"2017-12-02T09:40:43","modified_gmt":"2017-12-02T07:40:43","slug":"cetara-colatura-alici-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anteprima24.it\/archivio\/salerno\/cetara-colatura-alici-dop\/","title":{"rendered":"Cetara, week end di festa per la colatura di alici DOP"},"content":{"rendered":"Tempo di lettura: <\/span> 4<\/span> minuti<\/span><\/span>

Cetara (Sa) – La magica atmosfera natalizia nel cuore di uno dei borghi pi\u00f9 belli d\u2019Italia, Cetara. La tradizione artigianale e gastronomica incontra l’arte e la cultura grazie all’edizione 2017 della \u201cFesta della Colatura di Alici\u201d, in programma a Cetara oggi e domenica, che coincide con la spillatura del liquido ambrato tra le oltre cinquemila specialit\u00e0 gastronomiche tradizionali italiane, stando all’ultimo censimento della Coldiretti ed ora, in corsa verso il riconoscimento del marchio DOP.  L\u2019evento \u00e8 promosso dal comune di Cetara in collaborazione con l\u2019associazione per la valorizzazione della colatura di alici DOP e con il contributo della Regione Campania. \u00abE\u2019 la festa di ogni singolo cetarese che ha sviluppato con gli anni un forte senso di appartenenza al nostro territorio. E\u2019 grazie ai loro racconti se oggi Cetara emerge con una forte identit\u00e0. Il nostro impegno<\/em> \u2013 ha dichiarato il sindaco Fortunato Della Monica<\/strong> – richiede costanza e quotidiana attenzione per mantenere alta la qualit\u00e0 di un prodotto che rispecchia la bellezza, la storia e il gusto del mare di Cetara\u00bb.<\/em> La \u201cFesta della Colatura di Alici\u201d si apre oggi con il contest culinario \u201cPremio Ezio Falcone 2017\u201d, organizzato in \"\"collaborazione con il gruppo foodblogger \u201cCalendario del Cibo Italiano\u201d che hanno organizzato lo scorso 7 novembre, la giornata internazionale della colatura di alici di Cetara  (www.calendariociboitaliano.it<\/a>). A partire dalle ore 12, all’Hotel Cetus, dieci appassionati di cucina si sfideranno ai fornelli ispirandosi al tema \u201cLa colatura di alici di Cetara 2.0″, tra tradizione e Innovazione\u201d. In gara si sfideranno: Cristina Castillitti<\/strong> con Cinzia Martellini Cortella, Sabrina Gasparri, Anna Laura Mattesini, Pasquale Alberico, Federica Gatto, Emmanuele Ferroro, Marco Panuozzo, Mario Argentino, Francesco Bonito, Michela Festa.<\/strong> I loro piatti saranno valutati dagli ambasciatori della colatura: gli chef stellati Peppe Guida <\/strong>e Cristian Torsiello,<\/strong>  gli chef Fabiana Scarica<\/strong> e Franco Tammaro<\/strong>, esperti del settore gastronomico come Barbara Guerra <\/strong>e Albert Sapere<\/strong> e la giornalista Antonella Petitti.<\/strong><\/p>\n

\u00abTradizione ed innovazione sono i due aspetti che caratterizzano la colatura, prodotto sempre pi\u00f9 ricercato. L’entusiasmante gara, che cresce di anno in anno, nasce con l’intento di promuovere e diffondere la versatilit\u00e0 di un prodotto sempre pi\u00f9 utilizzato<\/em> \u2013 ha chiarito Angela Speranza<\/strong>, assessore alla Cultura e al Turismo –  Un momento di confronto che coinvolge esperti ed appassionati del settore, un\u2019occasione per rimarcare l\u2019attenzione sullo stretto legame tra cibo e territorio. Un binomio vincente per un piccolo paese come Cetara, capace di trovare col tempo la sua specifica connotazione turistico-culturale\u00bb.<\/em> Continuando, nella Sala Polifunzionale M.Benincasa, alle 18.30, si parler\u00e0 di \u201cStoria, territorio e dop: qualit\u00e0 per condividere una strategia di insieme\u201d. Prevista la presenza del Presidente della Regione Campania Vincenzo De Luca<\/strong>. A seguire, in Piazzetta Grotta, ci sar\u00e0  la spillatura della colatura di alici e la degustazione dei piatti tipici a base di colatura a cura dei ristoratori di Cetara.<\/p>\n

\u00abE’ stato un anno importante, impegnativo ma fruttuoso, che ha visto concludere la prima fase del nostro lavoro e dare il via all’iter burocratico verso la DOP. Dopo l’approvazione dell’Amministrazione Regionale Campana siamo in una fase di confronto con il Ministero delle politiche agricole<\/em> – ha spiegato Lucia Di Mauro<\/strong>, presidente dell’associazione per la valorizzazione della colatura DOP – Un anno che non poteva che concludersi con una festa meravigliosa che cresce ogni anno ed \u00e8 occasione di confronto, arricchimento e, soprattutto, valorizzazione di questo straordinario prodotto\u00bb.<\/em><\/p>\n

\u00abSono trascorsi 25 anni dalla prima iniziativa pubblica che focalizzava l’attenzione sulla colatura di alici di Cetara. A distanza di tanti anni, e ci\u00f2 non ci sorprende, questo prodotto ha ancora molto da dire al pubblico, agli esperti, al mondo delle tipicit\u00e0<\/em> \u2013 ha aggiunto Secondo Squizzato<\/strong>, presidente del comitato scientifico per la valorizzazione della colatura DOP-  Il percorso gi\u00e0 avviato per il riconoscimento della DOP \u00e8 un’importante occasione per proporre elementi di riflessione ed approfondimenti per la conoscenza del peculiare condimento ma anche del settore della pesca del pesce azzurro da cui proviene quella materia prima protagonista di tante pagine della nostra storia\u00bb.<\/em><\/p>\n

In largo Marina, sabato sera, appuntamento con \u201cChristmas Lights\u201d, accensione della Torre Vicereale. Si continuer\u00e0 con \u201cCetara, un pesce fuor d\u2019acqua\u201d, laboratorio di ceramica sul pesce azzurro organizzato in collaborazione con i ragazzi dell\u2019associazione Pandora Ability, Annarita Fasano <\/strong>e Filomena Bisogno<\/strong>. Un progetto di ideazione e decorazione di pesci in ceramica che andranno ad abbellire i vicoli pi\u00f9 belli e suggestivi del paese.<\/p>\n

La Festa della Colatura di Alici proseguir\u00e0 domenica 3 dicembre con \u201cViva la colatura nuova\u201d, menu-degustazione a base di colatura in tutti i ristoranti e le pizzerie di Cetara. Alle 19, presso la Torre Vicereale, sar\u00e0 inaugurata la  mostra di pittura \u201cCetara, il gusto del mare\u201d,  a cura dell\u2019artista cetarese Matteo Corelli.<\/strong>  A seguire, presentazione della V Edizioni del libro   \u201c158 Comuni, 258 ricette, filmati.  Salerno una Provincia da Gustare\u201d con l\u2019autore Enzo Landolfi<\/strong>, edito da Print Art Edizioni. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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