Con grande orgoglio la città di Telese Terme annuncia che il Bar Pasticceria Big si è classificato al 2° posto nella categoria Panettone Classico del concorso nazionale Panettone Day 2025, uno tra i più prestigiosi riconoscimenti per l’eccellenza artigianale del lievitato italiano. Il panettone premiato, realizzato dal maestro pasticciere Francesco Paolella, anima e motore del Bar Pasticceria Big, è frutto di arte, tradizione e passione: farina e lievito madre, arricchito con uvetta e arancia semicandita. Per Paolella “Questo è il riconoscimento della passione, dell’impegno e della qualità che ogni giorno mettiamo nei nostri prodotti. Ringrazio tutte le persone che hanno sempre creduto in noi, la mia famiglia che è sempre presente e tutto il nostro staff. Questo premio è arrivato anche grazie a loro”.
Fondato nel 1981 da nonno Vittorio Paolella, il Bar è diventato negli anni un punto di riferimento per i telesini e per i tanti avventori dei paesi limitrofi, un luogo dove il buon gusto e i sapori della tradizione si coniugano con l’innovazione. Nel 2006 Francesco ha trasformato il bar in pasticceria, dotandolo di laboratorio artigianale e introducendo lavorazioni nuove, sperimentali ma saldamente radicate nella migliore tradizione regionale. Anche il sindaco di Telese Terme, Giovanni Caporaso, ha voluto porgere i suoi complimenti al maestro pasticciere e al personale del Bar Pasticceria Big: “Questo secondo posto al Panettone Day non è solo un premio: è la conferma che Telese Terme sa esprimere eccellenze capaci di competere ai massimi livelli nazionali. Francesco Paolella e il suo staff hanno saputo trasformare ogni panettone in un’opera di sapori, cura e artigianato. Sono orgoglioso che la nostra città sia portavoce di questa storia, che unisce tradizione, innovazione e identità locale. Un ringraziamento particolare va anche alla nuova generazione, rappresentata da Vittorio jr, che saprà certamente portare avanti il patrimonio costruito dal nonno e dal padre, fatto di esperienza, ricerca della qualità, impegno, amore e passione. È proprio il passaggio di testimone tra generazioni che garantisce continuità, crescita e rinnovamento a quelle realtà artigianali che sanno custodire il passato e, al tempo stesso, guardare al futuro. Vi ringrazio per aver dato lustro a Telese e per aver reso possibile che un piccolo laboratorio artigiano possa salire sul podio dell’eccellenza”.
