Produttori e consumatori, categorie non sempre in cordiali rapporti, hanno avviato da tempo nel Sannio un dialogo ed una collaborazione finalizzata al conseguimento di reciproci vantaggi. Tutto merito della Associazione “I Pentri”, presieduta da Ubaldo Pucillo che oggi ha realizzato l’ennesimo incontro presso le Fabbriche Riunite, rinomata e storica al Viale Principe di Napoli e azienda specializzata nella produzione di dolciumi.
Oggi consumatori e produttori del settore zootecnico e della vitivinicoltura, ovvero due delle produzioni di eccellenza del territorio sannita, hanno affrontato insieme i temi principali e le criticità dei due comparti e del prodotto finito che finisce nelle tavole dei consumatori al fine di superare per quanto possibile almeno le maggiori cause di conflitti nell’accesso al consumo. Sono evidenti le finalità di questa iniziativa che vuole puntare a vantaggi reali e concreti sia per i produttori che per i consumatori. Al confronto hanno preso parte anche alcune Aziende del napoletano e fuori Regione. Meeting, la prima in assoluto, questa giornata per discutere della filiera enogastronomica. L’associazione nata nel 2025 del presidente dell’associazione chef Ubaldo Pucillo ha spiegato: “Vogliamo promuovere la formazione dei giovani chef ma anche chi vuole puntare allo sviluppo di nuove tecniche culinarie”.
Obiettivo puntare alla valorizzazione dei produttori locali per un confronto per celebrare la cultura enogastronomica campana, tra aziende e prodotti d’eccellenza. Salvatore Caretti della tenuta Caretti di San Giorgio La Molara ha sottolineato come l’obiettivo fosse quello di valorizzare nel suo caso i prodotti della zootecnia del territorio:”Puntiamo alla certificazione di filiera e produciamo prodotti a chilometro zero di filiera. Vogliamo prodotti che siano salubri. Il territorio deve mettersi in sinergia insieme al prodotto”.
