Un panettone artigianale non è soltanto un capolavoro del gusto, ma, nel caso di quelli prodotti dal laboratorio di pasticceria sociale “DolceMente”, sono il gusto che fa crescere le comunità. Acquistare panettoni e dolci della tradizione natalizia della cooperativa sociale di comunità iCare significa sostenere un progetto inclusivo e lavorativo, contribuendo a costruire una comunità capace di offrire percorsi di felicità a tutti, gustando sempre un prodotto di qualità che racchiude in sé un grande valore sociale. E’ quanto è stato ribadito all’Open Day di presentazione e degustazione della linea di prodotti del catalogo natalizio 2025, svoltosi a Cerreto Sannita (BN), presso la sede di iCare di Casa Santa Rita (in via Sannio, 43).
“Anche quest’anno – esordisce il presidente di iCare don Matteo Prodi – abbiamo introdotto qualche altra gustosa novità nel catalogo dei prodotti dolciari natalizi. E’ stato un momento di grande festa perché realizzare, annualmente, degli Open Day significa celebrare l’inclusione, celebrare la produzione del laboratorio di pasticceria, celebrarne il lavoro, farci conoscere sempre di più, gioire nella condivisione dei passi avanti fatti, crescere e migliorare insieme, di anno in anno”. Nove i panettoni artigianali, più due Extra Delicious (Regine del Sannio e Rubino): tradizionale con uvetta; Chocolat (ai quattro cioccolati); Segreto del Bosco (con frutti di bosco e cioccolato bianco); Biancaneve (con mela e cannella); Fichi e Noci; Cocca Bella (con l’albicocca “pellecchiella” del Vesuvio); Veneziana con uvetta e canditi; Oro Verde (col pistacchio); Pampera, un panettone artigianale con impasto al cioccolato e pere aromatizzate al rhum. Insomma ce n’è davvero per tutti i gusti. Inoltre le due Limited Edition realizzate per questo Natale 2025, anch’esse già prenotabili, hanno dei gusti particolari: il primo è con mandorla, cocco e cioccolato bianco; il secondo con caffè e cioccolato al caramello. Una vera delizia dal profumo invitante, che è possibile ordinare (al cell. 320 9109229, lasciando un messaggio whatsapp). Insieme a pasticcieri, operatori, volontari e soci, quanti sono accorsi hanno potuto assaggiare in esclusiva tutti i prodotti dolciari, ma anche condividere una frizzante atmosfera natalizia anticipata. Nel corso dell’Open Day, infine, sono state presentate le attrezzature acquistate con il contributo economico della Fondazione “Peppino Vismara” di Milano, nell’ambito di una preziosissima partnership avviata. Grazie a questo contributo, è stato possibile acquistare una planetaria, una sfogliatrice e un nuovo forno per il laboratorio di pasticceria sociale. Obiettivo finale di questa collaborazione è quello di ampliare spazi e ambienti del laboratorio, per poter accogliere nel miglior modo possibile tutti coloro che aderiscono e partecipano alle attività di DolceMente”.
“La giornata di oggi – afferma il coordinatore di “DolceMente” Marco Lavorgna – ci ha permesso di raccontare, ancora di più e meglio, ciò che noi quotidianamente facciamo. In particolare, in questo periodo, che apre a quello natalizio. Assaggiare, materialmente, i nostri panettoni artigianali non solo ci consente di farci ulteriormente conoscere, ma fa sicuramente capire quanto di buono ci sia in ogni singolo prodotto, a partire dalla realizzazione da parte dei nostri ragazzi e giovani e dalla ricerca delle materie prime utilizzate”.
DI CHI E DI COSA SI OCCUPA IL LAB DI PASTICCERIA SOCIALE “DolceMente”?
Con DolceMente, ragazzi e giovani con disabilità fisica e/o comportamentale, insieme ad operatori e volontari, realizzano nel corso dell’anno prodotti di pasticceria secca, fresca e danno vita a catering per eventi pubblici e privati. Il laboratorio nasce per rispondere al bisogno di creare luoghi inclusivi non solo per le relazioni sociali di ragazzi con disabilità, ma anche per creare le condizioni di una cultura del lavoro di persone con svantaggio. Attualmente partecipano al laboratorio n. 30 ragazzi con disabilità, tra la Valle Telesina e la Valle Caudina. Dolcemente è a tutti gli effetti un laboratorio formativo per l’acquisizione di competenze al lavoro (pasticceria e allestimento) e sociali (catering) e per favorire un progetto di vita indipendente per i ragazzi.
Attualmente iCare gestisce 18 progettualità sociali nel territorio della provincia di Benevento:
– un laboratorio di pasticceria sociale DolceMente per ragazzi e giovani con disabilità (a
Cerreto Sannita, in via Sannio 43)
– una casa-rifugio per donne e minori vittime di violenza “Casa delle Donne” e n. 2 Centri
AntiViolenza “La Voce delle Donne” (a Sant’Agata de’ Goti e a Montesarchio)
– il “MILA–Museo Itinerante dei Luoghi Alfonsiani” (a Sant’Agata de’ Goti)
– un Centro Polifunzionale per persone diversamente abili (a San Lorenzo Maggiore)
– un Centro Sociale Polifunzionale per Minori “Kids and Teens” (a Sant’Agata de’ Goti)
– un progetto di Agricoltura Sociale in diversi terreni del territorio
– n. 3 servizio di refezione scolastica (a Cerreto Sannita, San Salvatore Telesino e San
Lorenzello)
– n. 5 laboratori d’inclusione sociale (Musicale, Motricità e Ceramica a Cerreto Sannita,
Pasticceria e Agricoltura Sociale presso il carcere minorile di Airola).
Inoltre, per il secondo anno consecutivo, sono attivi n. 2 progetti di Servizio Civile Universale
(uno impegna 4 giovani in DolceMente, l’altro impegna 2 giovani presso Casa delle Donne).
